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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 08:43
le voici en forme gateau typiquement belge le cougnou se deguste en periode de noel et etait servi a l'eglise apres la messe de minuit pour feter ensemble la naissance de jesus!!DSCN1003.JPG
ingredients
300 gr de farine triple 0 farine pour patisseries fine moulue plus fine
25 gr de levure  de boulanger delayee dans un peu de lait tiede 15 cl de lait tiede
un oeuf
50 gr de sucre
une pincée de sel
un sachet de sucre vanille
75 gr de beurre ramolli
une tasse de raisins sec blond
deux tasses de sucre perlé
un jaune d'oeuf pour la dorure
dans un grand plat tamisez la farine y realiser une fontaine petit trou en son centre
versez la levure delayée dans le lait au centre ainsi que l'oeuf battu
sur les contour ajoutez une pincée de sel  ainsi que le sucrelaissez 10 min couvert d'un linge
melanger delicatement le tout et incorporez le beurre ramollis  attention ramollis ne veut pas dire fondu!!
travaillez a la mains jusqu'a obtention d'une boule lissesi trop collante rajoutez un peu de farine
la boule doit etre lisse et elastique pas dure!!!
couvrir d'un linge a temperature ambiante attention pas de courant d'air !!maman rouspetait si on ouvrait les portes!!!lol
la pate doit augmenter de volume
retravaillez la pate rapidement et incorporez les raisins et le sucre perle
formez un bonhomme avec des boules de cette pate
prechauffez le four a 210° th 7 en tenant compte de la specificite de votre four unfour n'est pas l'autre!
badigeonnez le cougnou avec le jaune doeuf
mettre a cuire 30 min sur une plaque graissée ou du papier sulfurise
retirez du four laissez refroidir degustez nature avec du beurre ou du choco selon les goutsDSCN1004.JPG
moi je le mange nature mes enfants en rafollent et je le fais souvent a l'ancienne comme un gateau

si vous possedez une machine a pain vous pouvez faire la pate sur le programme pate et ajouter les raisins et le sucre des que cela sonne quand je suis pressée c'est ce que je fais

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Published by delices d'edith - dans gateaux -muffins ect
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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