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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 09:51

 fromage-0817.JPG

quoi de meilleur qu'un bon boeuf bourguignon maison qui mijote tranquillement au coin du feu ??? 

un bon plat convivial pour l'hiver !!!

voici ma recette 

un bon kilo de viande de boeuf a bourguignon (carbonnades pour les belges)

2 oignons emincés 

3 carottes coupées en morceaux

une noix de beurre et un filet d'huile  

2gousses d'ail 

1/2 l de vin rouge

1/2 l de fond de veau ou bouillon de boeuf 

2 feuilles de laurier 

1 belle branche de thym

un peu de persil

1 boite de champignons 

150 gr de lardons salés 

sel poivre 

2cas farine 

eventuellement un peu d'eau 

 

recette 

dans un faitout faire colorer la viande 

salez et poivrez genereusement fromage 0350

une fois bien colorée sur toutes ses faces ajoutez les oignons et les carottes , le thym ,le laurier , le persil , ainsi que l'ail coupé en 4

fromage 0354fromage 0358

laissez a feu doux 10 min 

singez votre viande a l'aide de deux c a s de farine 

fromage-0369.JPGfromage-0370.JPG

 

ajoutez le fond de veau ainsi que le vin rouge

fromage-0371.JPG

amenez a ebullition

dans une poele faites revenir vos lardons salés 

fromage-0373.JPG

une fois bien colorés ajoutez vos champignons entiers pour moi 

fromage-0377.JPG

laissez les colorer un peu ainsi ils vont recuperer les sucs au fond de la poele 

ajoutez les a la viande 

fromage-0379.JPG

puis laissez cuire a feu doux au moins 3 h 

attention la viande ne doit pas attacher !!!un peu d'eau est parfois necessaire en cours de cuisson !!

lorsque votre viande est bien cuite 

eventuellement faites reduire un peu la sauce (pour moi pas necessaire)

en fin de cuisson on peut ajouter deux carrés de chocolat noir !!!

moi je ne le fais que pour les gibiers question de gout !!

fromage-0815.JPG

voila accompagné d'une bonne p d t nature vous allez vous regaler !!!

ps beaucoup de personnes vous diront qu'elles font mariner la viande dans le vin , libre a vous de le faire mais c'est deja tres bon comme cela !!!

bon appetit 

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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