delices d'edith

faire son propre baba au rhum ou sans rhum

vite fait pas cher et super delicieux

tout reside dans le coup de main afin d'aerer la pate et de faire penetrer de l'air a l'interieur

a la portée de tous et de toutes les bourses

vos amis en resterons baba !!!

ingredients:

100 gr de sucre semoule

125 gr de farine

20 gr de beurre fondu

4 c a s de lait tiède

2 oeufs

une pincée de sel

un sachet de levure chimique

pour le sirop :

250 ml d'eau

15 sucres

du rhum ou le jus de deux oranges (selon rhum ou pas )

de la chantilly

quelques framboises pour la deco

dans un grand saladier

mettez la farine , les oeufs , le sucre , la pincée de sel ,et le beurre fondu ,

delayez la levure dans le lait tiède et ajoutez les

melangez legerement et laissez 5 min a couvert

a l'aide d'une spatule melangez energiquement le melange en soulevant la spatule afin d'aerer la pate et ce pendant 5 bonnes minutes!!!

prechauffez le four a 180°

beurrez les moules

moi j'ai choisi des moules a cannelés en silicone mais beurré tout de meme !!

remplissez les au 3/4 de la pate

et enfournez pendant 15 a 20 min

pendant ce temp

preparez un sirop de sucre

avec les 250 ml d'eau et les sucres (chauffez au micro ondes )

ajoutez une c a c de sucre vanille maison et un peu de fleur d'oranger (facultatif )

des la sortie du four demoulez vos babas

 et trempez les dans le sirop de sucre en prenant soin de les retouner pour qu'il soient bien inbibes de tous les cotés

attention c'est chaud!!!

une fois bien trempés il suffit d'ajouter du rhum sur le baba ou du jus d'orange sucré (selon les gouts)

le garnir de chocolat fondu l'arroser avec de la mirabelle ,du tokay vin doux sucré ou au gré de votre inventivité

admirez cette pate moelleuse a coeur !!

garnir avec de la chantilly et une framboise

bon appetit

 baba au rhum

petit histoire

La légende veut que Stanislas Leszczynski ex roi de Pologne, Duc de Lorraine et beau père de Louis XV, trouvais son gâteau (une sorte de kouglof) trop sec, son cuisinier Nicolas Stohrer eu l’idée de l’arroser de vin de Malaga, Stanislas le baptisa “Ali Baba”, car il était en train de lire “les contes des milles et une nuits”, plus tard on remplacera le vin de Malaga par du rhum.

Nicolas Stohrer suivi la fille de Stanislas, à Versailles ou elle épousa Louis XV, en 1730 il quitta Versailles et fonda à Paris rue Montorgueil sa pâtisserie, qui fait rare existe toujours, et propose la recette originale le “Ali baba” au safran et vin de Malaga et le baba au rhum garni de crème pâtissière et de raisins secs.

 bon mardi a toutes et a vos fourneaux !!!!!