Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 16:01

octobre-2013-0480--2-.JPG 

les accras de morue , un incontournable lorsque vous vous rendez en guadeloupe !! bien souvent on est tenté a en acheter un peu partout sur le bord des routes !!mais souvent la deception est au rendez vous !! les accras sont fait avec trop de farine , pas assez de morue , dans un huile pas toujours nette ! trop piquants pas assez ect ! les meilleurs que j'ai mangé sont ceux de maryse qui gentiment m'a donné sa recette !!

ingredients

300 gr de farine

deux dl et demi moitié eau moitié lait 

une demi c a c de bicarbonate

ciboulette ou cives

persil

une gousse d'ail

un peu de piment

un oeuf

175 gr de morue sechée

poivre

huile de tournesol bien chaude

recettes

sans la desaler faites bouillir doucement votre morue dans de l'eau pendant environ 15 minoctobre-2013-0458.JPG

egouttez la et laissez la refroidir dechiquetez la et desaretez la !reservez 

melangez le bicarbonate a la farine

octobre-2013-0460.JPG

ajoutez deux dl et demi moitie eau moitié lait de façon a obtenir une pate

pas trop liquide pas trop epaisse

ajoutez le persil, la cives ,hachés,  l'ail pressé et le piment selon votre gout et votre tolerence au piquantoctobre-2013-0462.JPG

ajoutez la morue que vous aurez dechiqueté et desaretée bien ecrasée et refroidie

battez l'oeuf en omelette et melangez le a votre pate

octobre-2013-0465.JPG

bien melanger le tout

poivrez selon votre gout

laissez reposer un peu votre pate au refrigerateur !

et a l'aide d'une c a c faites les dorer dans une huile bien chaude

octobre-2012 8208

maryse elle les fait sur le barbecue avec la poele et l'huile bien chaude !! les meilleurs accras de guadeloupe !!

bon appetit

vous pouvez preparer la pate a accras la veille

elle n'en sera que plus gouteuse !!

prochainement je vous ferai un petit compte rendu de la journée exeptionnelle que j'ai passé en guadeloupe en toute simplicité, sur une petite ile deserte guidée par max et maryse !!

un moment exeptionnel avec de vrai locaux au grand coeur qui meritent de vivre !!!et qui vous transmettent  tout au long d'une journée leur connaissances , le respect de la nature et l'amour de leur pays  ! 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

Texte Libre

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette