voici une petite recette de pates ,
rapide
facile
et très bonne pour les amoureux du saumon
ingrédients pour 3 ou 4 pers selon les mangeurs
250 gr de pates
une échalote ciselée
10 cl de vin blanc
un beau pavé de saumon
deux tranches de saumon fumé
une bonne c a s de ciboulette ciselée
une bonne c a s d'aneth ciselé
30 cl de crème
sel poivre
un peu de paprika en poudre
un filet d'huile d'olive
une louche d'eau de cuisson des pates
recette
cuire les pates dans un grand volume d'eau salée
, égouttez les ,( gardez une louche d'eau de cuisson des pates !!)
passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson
réservez
faire suer l échalote ciselée dans un filet d'huile d'olive
ajoutez le vin blanc laissez réduire d'un tiers
ajoutez le saumon coupé en dés
salez poivrez laissez le cuire environ 5 min
ajoutez la crème , le paprika , l'aneth et la ciboulette
rectifiez l'assaisonnement
bien faire bouillonner le tout ajoutez le saumon fumé
ajoutez vos pates cuites ainsi qu'une louche d 'eau de cuisson de celles ci
dans la sauce
servez bien chaud avec des copeaux de parmesan ou du parmesan rappé
bon appétit
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maman née le 7 janvier 1916