bonjour ,
aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous une petite entrée bien sympathique et iodée !!
une poelée de couteaux !!
ingrédients
pour deux personnes
une vingtaine de couteaux
deux gousse d'ail dégermées
une échalote
quelques brins de persil
une clémentine
une c a s de sauce soja
une poignée de pignons de pin grillés a sec
poivre
un peu de piment d'espelette
fleur de sel
un filet d'huile d'olive
un peu de coriandre ciselée (facultatif)
recette
afin de les débarrasser du sable éventuel ,mettez les couteaux a dégorger pendant deux heures dans un litre d'eau pour 15 a 20 gr de gros sel en changeant l'eau au moins deux fois
faites griller vos pignons de pin a sec dans une poele
réservez
préparez votre persillade
en hachant finement l'ail, l'échalote et le persil
réservez
pressez le jus d'une clementine
réservez
une fois vos couteaux bien égouttés et rincés
faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poele (bien chaud )
ajoutez vos couteaux et laissez les deux min
ils vont s'ouvrir !!
ajoutez la persillade laissez une min a feu vif
déglacez avec le jus de clémentine ainsi que la sauce soja
remuez
poivrez
ajoutez un peu de piment d'espelette
servez immédiatement parsemé de coriandre ciselée , de pignons de pin et éventuellement d'un peu de fleur de sel !!
cette petite entrée très rapide a réaliser (max 4 min en tout )
va ravir vos papilles !!
bon appétit
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