bonjour
aujourd'hui je partage avec vous ma recette préférée d'escargots !
plutot que de les cuisiner avec un simple beurre d'escargot que je trouve assez gras et indigeste pour ma part
cela fait au moins 30 ans que je les cuisine de la façon suivante que je partage aujourd'hui avec vous
ingrédients
une petite boite d'escargots au naturel
une échalote ciselée
une grosse gousse d'ail pressée
une noix de beurre
quelques gouttes de pastis (très peu )
10 cl de crème
un peu de persil finement ciselé
sel poivre
un peu de liant pour sauce
recette
égouttez et rincez les escargots
dans une petite poele
a feu doux
faites revenir l'échalote ciselée avec l'ail et le persil dans une noix de beurre jusqu'à ce que l'échalote soit translucide
ajoutez les escargots et quelques gouttes de pastis laissez cuire une min
ajoutez la crème et faites bouillonner
liez la sauce avec très peu de liant pour sauce
salez
poivrez généreusement
dégustez bien chaud !
bon appétit
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