voici une petite recette que j'ai adoré
c'est a l'ouverture du resto de chef Damien a ERAGNY que j'ai gouté les perles du japon cuisinées de cette façon
une belle soirée d'inauguration a laquelle nous avons été conviés !!
si vous passez par là n'hésitez pas a y faire une pause déjeuner !! tout est fait maison , de saison !!
pour un prix démocratique !!!
c'est la première chaine tout fait maison !!
nous y avons passé une superbe soirée !!
passons a la recette
ingrédients
400 gr de lait de coco
15 cl de lait
5 cl de crème
40 gr de perles du japon
4 c a s rase de sucre glace
une gousse de vanille
un peu de mangue fraiche coupée en brunoise
un fruit de la passion
quelques morceaux de nougatine aux graines de sésame
recette toute simple
faites chauffer le lait de coco, le lait , la crème et la gousse de vanille grattée
une fois chaud
ajoutez les perles du japon et laissez a très petit feu pendant environ 15 min tout en remuant afin d'éviter que cela n'attache
une fois les perles du japon cuites
ajoutez le sucre glace
remuez et laissez refroidir
dans une verrine
mettez les dés de mangue fraiche
ajoutez les perles du japon ainsi cuisinées
un peu de fruits de la passion
et parsemez de nougatine aux sésames
dégustez bien frais !!
bon appétit
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