750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 08:02
cup'cakes au citron

bonjour 

aujourd'hui je partage avec vous une recette de cup'cake aux citron ! et quelle bonne recette ! avec ma fille nous nous sommes lancée dans la conception de ce petit gateau et nous ne le regrettons pas 

ces petits cup'cakes sont vraiment une tuerie !

suivez moi 

ingrédients 

Pour les cup'cakes


220 g de farine
160 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
Extrait de vanille ou un demi sachet de sucre vanille 
zeste d'1 citron


Pour la ganache chamallow


4 blancs d'oeuf
180 g de sucre
1 c. à café de jus de citron


Pour la crème au citron
Jus de 4 citrons
150 g de sucre
1 c. à soupe de maizéna
2 oeufs
40 g de beurre

 

 

 



 

 

 passons a la recette 

fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanille 

ajoutez les oeufs un a un en fouettant entre chaque oeuf 

 

ajoutez les ingrédients secs farine , levure chimique et zestes de citron et mélangez au fouet pour l'obtention d'une pate bien lisse 

remplissez les moules a cup'cake au deux tiers avec votre préparation

ici j'ai utilisé des moules en silicone mais la prochaine fois j'opterai pour des caissettes a cup'cakes 

enfournez 20  a 22 min a 180°

 

 

crème au citron ou lemond curd 

 

pressez le jus de 4 citron et faites le chauffer dans un poelon 

 

dans un cul de poule fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent

ajoutez la maizena et fouettez pour obtenir un mélange homogène lisse 

versez le jus de citron chaud sur la préparation tout en fouettant 

reversez le tout dans le poelon et mettez a chauffer tout en fouettant jusqu'à ce que la crème s'épaississe 

retirez du feu laisser un peu tiédir et incorporez le beurre tout en fouettant 

placez votre crème au citron au réfrigérateur 

une fois refroidie mettez la dans une poche 

 

découpez le coeur des cup' cakes par le dessus et fourrez les de crème au citron 

préparation de la ganache chamallow

 

ici il faut du muscle !!!!car on va fouetter !!!!

fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre et un filet de jus de citron pendant 5 bonnes minutes 

le sucre doit etre fondu et le mélange bien mousseux 

mettez l'appareil dans un grand bol au dessus d'une casserole d'eau chaude ( cuisson au bain marie !)

et fouettez sans arret  au batteur ou a la main au min 5 bonnes min 

versez votre appareil dans la cuve du robot vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange devienne ferme comme un chantilly et forme un beau bec d'oiseau 

mettez votre ganache chamallow dans une poche et décorez vos cup'cakes 

caramélisez la chamallow au chalumeau de cuisine ou passez deux min sous le grill tout en surveillant !!!

perso j'ai opté pour le chalumeau !

mettre au frais et dégustez !!!

 

bon appétit !!!

 

cup'cakes au citron
cup'cakes au citron
cup'cakes au citron
cup'cakes au citron
cup'cakes au citron
cup'cakes au citron

Partager cet article

Repost0

commentaires

Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière