delices d'edith

je partage avec vous aujourd'hui

une petite recette de thon rouge que j'ai mis a mariner ,puis snaké

c'était vraiment un pur bonheur de le déguster 

cette recette est simple , rapide et délicieuse 

la seule difficulté est de trouver du thon rouge …..

perso j'ai eu la chance que notre amis jean pierre nous en offre un morceau tout fraichement peché dans l'atlantique en bretagne ….

merci jean pierre 

pour cette recette il faut 

du thon rouge 

pour la marinade 

deux c a s de sauce soja claire 

une petite gousse d'ail pressée

le jus d'un demi citron jaune ou vert si vous préférez 

deux c a s d'huile de sésame 

une c a s de sauce teriyaki 

une c a s d'huile d'olive 

pour panner le thon 

des graines de sésames dorées 

pour la cuisson 

un petit filet d'huile de sesame et un petit filet d'huile d'olive 

sel poivre 

le jus d'un demi citron 

une c a soupe de sauce soja 

des peluches de coriandre 

recette 

coupez et parez votre thon 

préparez la marinade 

avec les ingrédients de la marinade cites plus haut et laissez mariner deux heures au frais en prenant soin de retourner les morceaux une a deux fois pour que le thon soit bien mariné 

sortez vos morceaux de thon et séchez les a l'aide de sopalin 

passez votre thon dans les graines de sésame

si vous n'aimez pas les graines de sésame vous pouvez passer directement a la cuisson en zappant cette étape ou faire comme moi paner la moitié des morceaux 

dans une poele bien chaude mettez un petit filet d'huile de sésame et un petit filet d'huile d'olive 

snackez rapidement les morceaux de thon sous toutes les faces !! 

attention c'est doré c'est prêt c'est donc très rapide !!

le thon se mange généralement mi cuit 

retirez vos morceaux de thon ,jetez l'huile de cuisson

déglacez la poele avec le jus d'un demi citron

ajoutez une c a c d'huile de sesame et une c a s de sauce soja 

faites réduire un peu 

dressez

assaisonnez 

avec un peu de fleur de sel du poivre

parsemez quelques peluches de coriandre 

c'est prêt !!

perso je l'ai servi sur un risotto aux courgettes 

bon appétit