delices d'edith

j'adore les boulettes de viande !!!

voici une autre façon de déguster de délicieuses boulettes 

je partage cette recette avec vous car ce fut une elle découverte 

 ingrédients pour une dizaine de boulettes 

pour la confection des boulettes 

1 kg de haché porc et veau ou porc et boeuf 

deux belles échalotes ciselées finement 

une c a s de persil haché finement

une tasse de chapelure

une petite tasse de lait

un oeuf 

une pointe de noix de muscade sel poivre 

pour la sauce 

4 chicons (endives )

un gros oignon

une gousse d'ail 

une bierre type jupiler 

un peu de beurre et un filet d'huile 

sel poivre un e pointe de muscade 

pour commencer il faut faire les boulettes 

dans un grand saladier 

mélangez le haché avec les échalotes finement ciselées , le persil, l'oeuf, la chapelure , le lait 

et malaxez bien le tout a la main de façon a avoir un haché bien homogène 

salez poivrez et ajoutez une pointe de muscade et bien mélanger le tout !!

façonnez vos boulettes 

dans un fait tout 

faites fondre le beurre avec un filet d'huile 

et faites colorer vos boulettes sous toutes les faces 

une fois bien colorées ajoutez l'oignon coupé en morceaux plus ou moins petits selon vos envies ainsi que la gousse d'ail pressée 

baissez le feu et laissez devenir l'oignon translucide 

ajoutez les chicons coupés en petits morceaux 

ajoutez un soupcon de noix de muscade 

salez et poivrez 

laissez a feu doux une dizaine de min 

ajoutez la bierre 

et laissez cuire pendant trois bon quart d'heure 

la bière a bien réduit 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre 

vous pouvez mixer la sauce ou non pour moi je ne l'ai pas fait 

vous pouvez aussi lier la sauce avec un liant perso je ne l'ai pas fait c'était parfait comme ça 

avec une purée ou une pdt nature c'était bien bon !!!!

bon appétit