delices d'edith

bonjour a tous 

après une absence de 15 jours 

http://www.facebook.com/spicymamy/videos/pcb.10216063424888079/10216063422048008/?type=3&theater

je reviens d'un superbe séjour au  maroc ,ou j'ai eu le plaisir et le privilège d'etre invitée a cuisiner lors d'une animation belgo marocaine 

nous avons donné un petit cours de boulettes sauce lapin pour ma part

recette ici http://www.delices-d-edith.com/2016/12/boulettes-sauce-lapin-veritable-recette-de-grand-mere.html

et d'une tajine de keftas aux œufs pour le coté marocain 

un très bel échange , des moments magiques pour le huitième anniversaire du club kenzi agdal medina a Marrakech où ma fille mélodye et moi nous sommes rendues pour feter ses trente ans je recommande cet endroit  a toutes personne ayant envie de se rendre a Marrakech 

je suis rentrée avec plein d'épices et aussi avec des recettes typiquement marocaines que j'aurai le plaisir de partager avec vous !!!

la première la tajine de keftas aux œufs 

ingrédients 

1

500 gr de viande hachée de veau 

1 c a c de cumin en poudre

1 c a c de paprika en poudre 

1 bonne c a s de coriandre fraiche ciselée a défaut du persil

un demi oignon haché finement

sel poivre noir 

pour la sauce 

2

une bonne c a s d'huile d'olive 

5 grosses tomates fraiches coupées en fines rondelles ou en conserve mais mixées 

1 c a c de cumin en poudre

1 c a c de paprika en poudre 

1 c a c de gingembre en poudre 

quelques feuilles de menthe ciselées finement 

1 demi oignon haché

deux gousses d'ail hachées finement 

un peu de coriandre fraiche

sel poivre 

4 œufs 

facultatif une c a thé de poudre d'harrissa (attention ça pique !pour celui qui n'aime pas épicé s'abstenir )

recette 

préparez les keftas

ingrédients 1

mélangez la viande hachée avec les épices la coriandre ou le persil et l'oignon haché et formez de petites boulettes 

réservez 

ingrédients sauce 2

dans une tajine ou un fait tout chauffez l'huile et faites dorer les ketas 

une fois bien dorées ajoutez les oignons ,les épices ,sel poivre  les tomates l'ail la coriandre et laissez mijoter a feu doux avec le couvercle  une vingtaine de min 

vérifiez la cuisson

cassez les œufs sur la tajine et mettez le couvercle laissez quelques min il faut que le blanc  soit cuit et le jaune encore coulant 

servez avec un bon pain maison ou un pain plat marocain 

bon appétit