delices d'edith

aujourd'hui je vous propose des petits feuilletés soit pour l'apéro soit pour le repas du soir ......

ou en entrée

vous pourrez les agrémenter comme vous désirez

perso je les ai réalisés  avec

une compotée d'oignons rouges caramélisés , de la roquette , du lard fumé croquant,et du fromage a raclette

un régal !! j'en ai aussi fait avec tout simplement du thym et du parmesan et une tranche de pancetta  pour l'apéro ......

c'est tout simple

vous avez besoin

d'une pate feuilletée faite maison ou du commerce

deux c a s de parmesan rapé

une c a c de thym et du poivre

pour les oignons caramélisés :

d'un gros oignon rouge , une noisette de beurre , et une c a s de sucre sel poivre

pour la garniture

des tranches de lard fumé coupé finement

un peu de roquette

un peu de fromage a raclette

pour les feuilletés apéro un peu de pancetta coupée très finement

recette

réalisez les feuilletés

sur la pate feuilletée abaissée saupoudrez le thym et le parmesan

roulez la pate sur elle meme de façon a former un boudin

puis coupez des tronçons d'environ deux cm plus le tronçon est gros plus la tartelette sera grande a vous d'adapter

aplatissez le tronçon a l'aide d'un rouleau a patisserie

enfournez dans un four préchauffé a 200° une dizaine de min surveillez car elles  doivent etre

dorées !

retirez du four et réservez a ce stade vous avez déjà des croustillants pour l'apéro !!

perso j'en ai fait de plusieurs sorte ....

avant d'enfourner

j'ai aplatis une tranche de pancetta très finement coupée  sur quelques uns pour l'apéro

pour le croc repas feuilleté

préparez vos oignons caramélisés

dans un poelon faites chauffer le sucre a sec jusqu'à ce qu'il devienne caramel sans remuer !!!

ajoutez les oignons coupes en fines lamelles  et le beurre

mélangez pendant quelques min salez poivrez  couvrez et laissez confire doucettement

un petit quart d'heure ajoutez un filet d'eau en cours de route si besoin

réservez

faites griller vos tranches de lard fumé a sec dans une poele ou sous le grill

réservez

garnissez vos croustillants

sur les feuilletés thym parmesan

mettez un peu d'oignons caramélisés

ajoutez un peu de roquette

ajoutez le lard fumé croustillant

coupez des morceaux de fromage a raclette et ajoutez les par dessus poivrez

et passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu !!

servez de suite !!

voilà

vous aurez réalisez en un tour de main

des croustis apéro au thym et parmesan et des croustis apéro au thym parmesan et panchetta

et pour le repas des petites tartelettes croustillantes thym parmesan roquette lard fumé et fromage a raclette

voilà si cela vous tente n'hésitez pas !!

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