750 grammes
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4 février 2018 7 04 /02 /février /2018 07:12
pain cocotte aux cereales et fruits secs

un délicieux pain aux céréales et aux fruits secs ça vous tente ?

il n'y a ni graisse , ni sucre dedans mais de délicieux fruits secs

et en plus un mode de cuisson qui donne un pain exceptionnel!!!

avec une belle croute et une mie  !!!!!! je ne vous raconte meme pas !!

je voudrai tous vous inviter a déguster ce délicieux pain !!!

vous avez une cocotte en fonte ?

et alors vous attendez quoi pour vous lancer ?

on passe en cuisine !

-Ingrédients :


-500gr de farine aux céréales

OU

comme moi

250 gr de farine de gruau et 250 gr de farine semi complète


-300gr d'eau
un sachet de levure pour pain francine ou autre 5 gr


-10gr de sel
-40gr d'abricots secs
-30gr de raisins blonds
-30gr d'amandes entières
-30gr de noisettes entières
-20gr de noix

-Préparation :
mettez le sel au fond de la cuve

ajoutez les farines

faites un petit puit

ajoutez la levure et un peu d'eau

attendez une min

ajoutez le reste d'eau

mettez sur 2 et

laissez petrir a l'aide du crochet pendant 8 min

puis  2 min vitesse 3 .
- Ajouter les fruits secs et continuer à pétrir 1 à 2 minutes. vitesse 2

Sortir la pâte du bol , former une boule et la déposer dans un saladier recouvrir d'un film alimentaire.


- Laisser reposer pendant 45 mn ou 1 h ou plus , il faut que la pâte double de volume.

boulez la pate technique en vidéo pour bouler cliquez  ci dessous

https://www.youtube.com/watch?v=N1W5LxbSD3o


-Bien rabattre la pâte et la pétrir pour la dégazer . Former son pain (rond ou allongé.) .

Le poser dans la cocotte sur du papier sulfurisé

humidifiez un peu la pate .

Faire les dessins sur le pain et farine légèrement

.Fermer la cocotte et mettre dans le four froid..

.thermostat 240° pour une petite heure

. au terme de la cuisson

sortez le pain de la cocotte et mettez le sur une grille

 

laissez refroidir

et dégustez sans modération c'est trop trop bon !!!

 

pain cocotte aux cereales et fruits secs
pain cocotte aux cereales et fruits secs
pain cocotte aux cereales et fruits secs
pain cocotte aux cereales et fruits secs
pain cocotte aux cereales et fruits secs

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commentaires

ftwtqp41gd 20/12/2019 07:16

Regarding family home, look at a power you (in combination with grownup oversight) pertaining to applied advantages.

Présentation

  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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