delices d'edith

un parmentier quoi de plus simple me direz vous !!

oui..... mais celui là c'est celui de mon amie Françoise décédée a noel 2016

Françoise n'était pas une grande cuisinière.......

mais je me souviens de ce plat que j'ai mangé chez elle pour la première fois ,

et c'était délicieux ....accompagné d'une petite salade

en Belgique le parmentier n'était pas un plat courant

Françoise originaire de st pierre des cor dans la régions de tour ,

c'était une petite tourangelle  venue habiter en Belgique dans les années 70....

40 ans d'amitié nous liait 

là on étaient jeunes !!!

et aujourd'hui je me fais plaisir en partageant sa recette me remémorant tous ces instants passés avec elle

pour le parmentier de Françoise il faut

ingrédients

un demi kg de viande de boeuf hachée

deux gros oignons

une gousse d'ail

un quart de litre de bouillon de volaille

sel poivre

un peu d'huile et une noix de beurre

du gruyère rapé a volonté pour moi 150 gr

une purée faite maison

je cuis les pdt a l'eau ,

je les écrases au presse purée

j'ajoute un peu de lait un gros morceau de beurre du sel du poivre et de la noix de muscade ... je ne met pas d'oeuf ......je rectifie l'assaisonnement ... en sel

recette

dans une poele

faites revenir l'oignon finement émincé et l'ail pressé dans un peu de beurre et d'huile

ajoutez le haché

laissez cuire a feu doux une dizaine de min en égrainant la viande

salez et poivrez

ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter quelques minutes

la viande est un peu mouillée cela évite au parmentier d'etre trop sec

dans un plat allant au four

mettez votre préparation de viande

et parsemez de gruyère rapé

par dessus ajoutez la purée et couvrez généreusement de gruyère rapé

il ne vous reste plus qu'a mettre le plat au four préchauffé a 180 °pendant une vingtaine de min

puis de faire gratiner sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit d'une belle couleur ambrée

voilà un plat simple  et gouteux un plat de circonstance par ce grand froid !! bon appétit !!

merci ma franc ... .....