bavarois citron et son miroir framboise

31 décembre 2017 7 31 /12 /décembre /2017 08:32

bavarois citron et son miroir framboise

je tiens a vous souhaiter une bonne année a tous , 2017 a été pour moi une année pleine de découvertes et de belles rencontres , blogueurs , blogueuses,grands chefs..... et puis il y a vous !!

vous mes abonnés toujours plus nombreux au fil des jours

vous qui me lisez et qui me laissez des petits messages sympathiques !!

c 'est grace a vous que ce blog existe et c'est vous qui me motivez a apprendre de nouvelles recettes , a les réaliser et a les partager

..mes filles et moi , vous souhaitons pleins de bonnes choses pour 2018 amicalement

edith

pour finir l'année en beauté voici ma dernière recette de l'année !

le dessert de ce soir

Ingrédients (8 personnes)

Pour le bavarois :

500g de fromage blanc entier pour moi mais peut se faire avec du 0%
25 cl de crème fraîche liquide entière à 35 % très froide (la chantilly montera beaucoup mieux)
Le jus de 3 citrons
5 feuilles de gélatine
110g de sucre

Pour le lit croquant :

150g de biscuits Petits-beurre
75g de beurre salé

Pour le miroir :

16 cl de purée de framboises nature (ou de coulis de framboises)
70g de sucre glace
2 feuilles de gélatine

Étape 1 :

Le lit croquant :
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Poser le cercle à entremet sur un plat de service rond.
Mixer les biscuits avec le beurre puis étaler ce mélange avec le dos d'une cuillère sur le fond du cercle.
Cuire à four chaud pendant 10 mn puis laisser refroidir.

Étape 2 :

Le bavarois :
Presser les 2 citrons et le mélanger le jus avec le fromage blanc et le sucre.

Faire ramollir les 5 feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide environ 10 mn.

Dans une casserole, mettre 3 cuil. à soupe d'eau à chauffer puis hors du feu, y ajouter les feuilles de gélatine préalablement égouttées.

Mélanger un peu puis ajouter au fromage blanc tout en le mélangeant doucement avec un fouet (pas un fouet électrique).

Dans un saladier et à l'aide d'un fouet électrique, battre la crème fraîche en chantilly.

Ajouter délicatement le fromage blanc à la chantilly à l'aide d'une spatule.

Verser ce mélanger sur le lit croquant et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 3 :

Le miroir :
Mélanger le sucre glace avec la purée de framboises.

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pendant 10 mn, les égoutter

les faire fondre dans 2 c à s d'eau chaude.
L'ajouter à la purée de framboises sucrée puis verser le tout délicatement sur le bavarois et remettre au frais au moins 2 heures voir toute la nuit.

Étape 4 :

Ensuite, vous pouvez passer à la décoration si vous le souhaitez.

,quelques framboises 1 tranche de citron, 3 de kiwi et des zestes de citron vert.

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Published by delices d'edith - dans bavarois
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commentaires

Monique

01/01/2018 19:02

Je vous souhaite une très bonne année 2018 à vous et à toute votre famille Et continuer de nous régaler avec vos délicieuses recettes Merci

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delices d'edith

02/01/2018 06:53

merci c'est gentil bonne et heureuse année a vous .... amicalement edith

arlette

01/01/2018 18:06

Miam Edith , Je suis certaine que tous se sont régalés . Merci pour tes bons vœux avec tes filles magnifiques . Que l'année 2018 t'apporte la réalisation de tes rêves . Et surtout des recettes que tu nous prépares

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delices d'edith

02/01/2018 06:52

merci beaucoup pour ce petit mot bonne et heureuse année !! amicalement edith

Recette thermomix

31/12/2017 09:45

Quel bavarois bien gourmand. Un mélange qui semble succulent.

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delices d'edith

31/12/2017 15:37

merci!!!! nous le mangerons ce soir ...... et fois de moi j'ai laissé trainer mes doigts en le faisant et ç 'est hyper gouteux ...... bon réveillon et bonne et heureuse année a vous !! amicalement edith

delices d'edith