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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 06:46
maquereaux au citron confit

voici une petite recette que j'ai trouvé bien sympathique

je l'ai entendu sur france bleue armorique et je voulais la tester ! et bien une belle surprise !!

pour ce monsieur maquereau parfois a la chair et au gout un peu fort !!

ici pas du tout un beau mariage de saveurs

donc je la partage avec vous

pour cette recette il faut

4 ou 5 belles échalotes

du persil

3 ou 4 maquereaux

un citron confit

10 cl de vin blanc

sel poivre

un peu de persil

un peu de coriandre ciselée

un peu d'eau

un filet d'huile

recette

nettoyez et videz vos maquereaux et passez les sous l'eau ou demandez au poissonnier qu'il le fasse pour vous ...

dans une poele

faites blondir les échalotes coupées en lamelles avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides

ajoutez 10 cl de vin blanc laissez réduire un peu

ajoutez le citron confit coupé en rondelles ou en quartiers comme vous voulez

ajoutez le persil

déposez vos maquereaux

salez poivrez

ajoutez un peu d'eau l'équivalent d'un demi verre a moutarde d'eau

et laissez fremir  5 min de chaque coté selon la grosseur de vos maquereaux les miens étaient gros

ajoutez la coriandre fraiche ciselée et servez avec une pdt vapeur ..... ou dégustez froid avec un peu de pain

 

maquereaux au citron confit
maquereaux au citron confit

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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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