delices d'edith

aujourd'hui je partage avec vous une recette de croquettes de pilons de poulet

c'est une recette que j'ai ramené de la réunion !!

et que j'apprécie tout particulièrement

pour cette recette

 8  pilons de poulet petits de préférence

pour la marinade

deux gousses d'ail pilées

3 c a s de sauce soja

une c a s  de racine de gingembre frais rapé ou du gingembre en poudre

du poivre

pate a beignets

 150 gr de farine

un demi sachet de levure chimique

2 petits oeufs

du poivre

un peu d'eau

pour la dorure

de la chapelure

pour la cuisson

un petit bain d'huile de tournesol pour friture

pour commencer il faut détacher la chair de l'os du pilon de poulet et enlever l'articulation

repousser la chair vers la cuisse

maintenant préparez la marinade avec les ingrédients , sauce soja , ail pilé ou haché , le gingembre et le poivre

et laissez mariner vos pilons de poulets au moins une heure ..... plus si possible perso je les laisse mariner la nuit

une fois le temps écoulé

dans une poele

mettez un peu d'huile de tournesol et faites rotir les pilons de poulets sous toutes les faces pendant 10 min puis ajoutez un peu de marinade et laissez encore 5 a 10 min selon la grosseur de vos pilons

égouttez les et sèchez les

préparez la pate a beignet

mélangez la farine , la levure , le poivre

battez les oeufs en omelette et incorporez les

ajoutez un peu d'eau de façon a avoir une pate nappante !!

si trop épaisse ajoutez un peu d'eau si trop fluide ajoutez un peu de farine ...

passez les pilons dans la pate a beignets

puis dans la chapelure

faites frire les pilons de poulets dans le bain de friture

jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

petit conseil ne mettez pas trop de pilons cuisez les plutot deux par deux ....

a déguster  chaud ,froid ou tiède

avec ou sans sauce d'accompagnement

en repas avec du riz ou simplement a l'apéro c'est vraiment bon !!

bon appétit