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6 novembre 2017 1 06 /11 /novembre /2017 08:16
baguette express

 

ingrédients

250 gr de farine T55

6 gr de sel

8 gr de levure de boulanger fraiche

175 ml d'eau légèrement tiède

dans la cuve du robot ou dans la machine a pain ou encore a la main

mettez la farine et le sel

délayez la levure dans l'eau

ajoutez l'eau et laissez petrir une dizaine de min (pour moi la machine a pain sur programme pate

stoppez la machine au bout de 10 min et laissez lever la pate jusqu'à ce qu'elle double de volume

farinez votre plan de travail

dégasez la pate

pesez vos patons

faconnez vos baguettes

voici une vidéo pour vous aider a façonner les baguettes

https://www.youtube.com/watch?v=Mhzvcih-sRk

 

une fois vos baguettes façonnées laissez les pousser  sur le support de cuisson choisi..

de 20 min a une demi heure  selon la température de la piece

préchauffez le four a 250° avec de l'eau dans la lèche frite du four

humidifiez le pain avec un petit spray d'eau

enfournez de 12 a 18 min selon que vous aimiez bien cuit ou non

et voilà un bon pain maison !!

baguette express
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Published by delices d'edith - dans pains et viennoiseries
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  • : delices d'edith
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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