c'est en corse que j'ai mangé du risotto au citron .....accompagné de filets de rougets
une fois rentrée j'ai voulu essayer la recette !!
une belle réussite avec un poisson !!!
je l'ai accompagnée d'un filet de bar laqué et de quelques légumes poelés un régal !!!!
ingrédients
le jus d'un citron et demi
environ 10 cl
du riz arborio pour risotto 250 gr pour moi
un bon filet d'huile d'olive
une belle échalote
60 a 75 cl der bouillon de volaille selon le type et la marque de riz choisit
(tous les riz ne cuisent pas de la meme façon )
50 gr de parmesan rapé
quelques zestes de citron bio
sel poivre du moulin
recette
faites revenir l'échalote finement ciselée dans une bonne c a s d'huile dolive
jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
ajoutez le riz et nacrez le
ajoutez le jus de citron et laissez réduire a feu doux
ajoutez le bouillon de volaille progressivement par petite quantité sans cesser de remuer et répétez l'opération jusqu à ce que le riz soit cuit
une fois votre riz cuit ajoutez le parmesan rapé le sel et le poivre
ainsi que les zestes d'un citron bio
accompagné d'un poisson je me suis régalée !!!
bon appétit
filet de bar laqué recette icihttp://www.delices-d-edith.com/2017/10/filet-de-bar-laque.html
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