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30 octobre 2017 1 30 /10 /octobre /2017 05:45
poulet a l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken )

c'est sur le blog de pascale Weeks que j'ai vu cette recette elle m'a parlé tout de suite

alors aussitot testée aussitot approuvée !!

voici le lien vers son blog

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2017/10/poulet-americaine-butterfly-spatchcock-chicken-cuisson-rapide-poulet-entier.html

Retirez la ficelle qui entoure le poulet 

retirer l'extrémité des ailes à l'aide d'une pince à découper la volaille ou d'un gros couteau éminceur (24 cm)

 

Mettre le poulet face à vous, cuisses en dessous, à couper la peau de chaque côté de la colonne avec une paire de ciseaux puis à retirer l'os de la colonne vertébrale.

Fendre l'os du bréchet, écarter le poulet et le retourner

Rentrez les ailes puis les cuisses en fendant la peau

 

salez et poivrez le coté intérieur du poulet et coincez une petite gousse d'ail dans l'os du bréchet qui a été fendu

 

ensuite badigeonnez le poulet avec un mélange conseillé a Pascale par le chef christophe

une c a s d'huile

une c a s de ketchup

deux c a s de sauce soja

une c a s de sirop d'érable

mélangez le tout et badigeonnez généreusement le poulet

enfournez le poulet dans un four préchauffé  a 180°pour moi pendant 3/4 d'h a une heure pour moi mon poulet faisait un kg

a vous d'adapter le temps de cuisson selon le poids du poulet

pour vérifier la cuisson piquez le poulet a l'aide d'une fourchette si il ressort de l'eau il n'est pas tout a fait cuit !!!

voici le mien un véritable régal

je l'ai accompagné de riz pilaf et d'endives braisée mais a chacun son inspiration

bon appetit et bonne découverte !!

merci pascale pour cette délicieuse recette et merci chef Christophe pour le badigeonnage plus que gouteux !!!

poulet a l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken )
poulet a l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken )
poulet a l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken )
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poulet a l'américaine (butterfly chicken ou spatchcock chicken )

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Published by delices d'edith - dans volaille
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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