delices d'edith

c'est sur le blog de pascale Weeks que j'ai vu cette recette elle m'a parlé tout de suite

alors aussitot testée aussitot approuvée !!

voici le lien vers son blog

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2017/10/poulet-americaine-butterfly-spatchcock-chicken-cuisson-rapide-poulet-entier.html

Retirez la ficelle qui entoure le poulet 

retirer l'extrémité des ailes à l'aide d'une pince à découper la volaille ou d'un gros couteau éminceur (24 cm)

Mettre le poulet face à vous, cuisses en dessous, à couper la peau de chaque côté de la colonne avec une paire de ciseaux puis à retirer l'os de la colonne vertébrale.

Fendre l'os du bréchet, écarter le poulet et le retourner

Rentrez les ailes puis les cuisses en fendant la peau

salez et poivrez le coté intérieur du poulet et coincez une petite gousse d'ail dans l'os du bréchet qui a été fendu

ensuite badigeonnez le poulet avec un mélange conseillé a Pascale par le chef christophe

une c a s d'huile

une c a s de ketchup

deux c a s de sauce soja

une c a s de sirop d'érable

mélangez le tout et badigeonnez généreusement le poulet

enfournez le poulet dans un four préchauffé  a 180°pour moi pendant 3/4 d'h a une heure pour moi mon poulet faisait un kg

a vous d'adapter le temps de cuisson selon le poids du poulet

pour vérifier la cuisson piquez le poulet a l'aide d'une fourchette si il ressort de l'eau il n'est pas tout a fait cuit !!!

voici le mien un véritable régal

je l'ai accompagné de riz pilaf et d'endives braisée mais a chacun son inspiration

bon appetit et bonne découverte !!

merci pascale pour cette délicieuse recette et merci chef Christophe pour le badigeonnage plus que gouteux !!!