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3 octobre 2017 2 03 /10 /octobre /2017 05:08
pates aux fruits de mer

hier , j'ai  fait des pates aux fruits de mer...... un régal!!!

alors je partage ma recette avec vous 

ingrédients 

deux belles échalotes 

une c a s de poivrons rouge  taillé en brunoise 

5 gousses d'ail 

un peu de persil

5 praires 

une tasse de moules 

une tasse de coques 

une tasse de crevettes cuites 

une tasse d'anneaux de calamars frais 

20 cl de crème entière pour moi

10 cl de vin blanc 

deux c a s de sauce tomate panzani 

sel poivre

quatre épices 

de l'huile 

 

pour la cuisson des pates 

 

un oignon , un brin de thym frais , une gousse d'ail , une feuille de laurier un grand volume d'eau salée 

faites cuire vos pates al dente dans un grand volume d'eau salée agrémenté d'un oignon coupé en deux , un brin de thym,une feuille de laurier et une gousse d'ail 

égouttez les 

réservez les 

 

dans une petite poele faites chauffer un filet d'huile 

ajoutez vos anneaux de calamars 

faites les sauter rapidement sur feu vif en ajoutant une gousse d'ail pressée 

réservez 

 

dans une poele 

faites blondir deux  échalote jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides

ajoutez la c a soupe de poivrons 

ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié 

ajoutez 3 gousses d'ails pressées

ajoutez les praires laissez les s'ouvrir !!

ajoutez les moules ainsi que les coques laissez les ouvrir !!

ajoutez la sauce tomate un verre d'eau ou fond de poisson salez poivrez 

ajoutez le persil ainsi qu'une pincée de quatre épices.......

ajoutez les anneaux de calamars  avec les sucs de cuisson 

ajoutez les crevettes cuites 

ajoutez la crème faites bouillonner 

ajoutez vos pates 

laissez une minute et servez très chaud !!!

a table n'oubliez pas le parmesan rapé a parsemer sur l'assiette pour celui qui en veux !!!!

 bon appétit 

pates aux fruits de mer
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Published by delices d'edith - dans pates - polenta
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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