delices d'edith

bonjour a tous , rentrée de corse depuis peu j'ai ramené dans mes valises de l'huile corse du moulin de Prunete et des citrons corses

j'avais donc hate de faire un plat léger et envoutant !!!

et oui je suis passée après par la baie de somme ou j'ai acheté dans une petite ferme bio des carottes exceptionnelles en couleur et en gout !!!

j'ai associé les deux

je partage ma petite recette avec vous

pour deux personnes

3 beaux rougets en filets (on demande au poissonnier de lever les filets !! donc six filets

trois carottes

une jaune , une rouge et orange et une orange de sable

un filet d'huile de corse pour moi

une noisette de beurre frais

sel poivre

un peu de poudre de cumin

une rondelle de citron vert de corse pour moi

recette !!!

pour commencer lavez et épluchez vos carottes et coupez les en lamelles pas trop fines mais pas trop grosses environ 2 millimètres

mettez les cuire a la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites légèrement croquantes pour moi 10 min

dans un peu d'huile faites revenir vos lamelles de carottes

salez poivrez et ajoutez un peu de cumin en poudre ('très peu )

mettez vos filets de rougets dans le panier vapeur coté peau et faites cuire d'un coté seulement pendant environ 5 min

dressez vos carottes et vos filets de rougets sur une assiette ajoutez un petit filet d'huile d'olive et une noisette de beurre frais

servez avec une rondelle de citron

accompagné d'une pdt vapeur ou d'un petit risotto c'est un régal !!!

j'ai zappé une photo celle ou je passe les carottes a la poele veuillez m'en excuser j'étais trop pressée de manger ......

bon appétit