pour cette délicieuse crème brulée
il faut
250 cl de lait entier
250 cl de crème fleurette
100 gr de sucre semoule
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
du sucre roux pour caraméliser
recette
mettre le lait dans un poelon et grattez la gousse de vanille et ajoutez la
mettez a chauffer jusqu' a ébullition
a l'aide d'un fouet ou comme moi aidée de mon robot fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ensuite
ajoutez la crème fleurette aux mélange œufs sucre et fouettez
ajoutez le lait chaud a la préparation
laissez reposer la préparation au moins une heure
versez la crème dans vos ramequins
enfournez a120 ° au bain marie
pendant 1 H plus selon le type de moules choisis
la crème doit etre cuite !!
laissez 10 min dans le four éteint
puis laissez refroidir a température ambiante
mettre au frigo au moins trois heures avant de caraméliser les crèmes
une fois bien refroidies
ajoutez du sucre roux ou de la cassonade sur le dessus
et a l'aide d'un chalumeau de cuisine brulez le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur bien ambrée !!
voila c'est tout et tellement bon !!!!
bon appétit
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maman née le 7 janvier 1916