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1 octobre 2017 7 01 /10 /octobre /2017 05:41
cèpes , noix, noisettes, proscuitto

la saison des champignons bat son plein ! 

les cèpes sont a l'honneur sur les meilleures tables pour le bonheur des amateurs de ces champignons !!! 

si vous avez la chance de pouvoir aller les cueillir en foret n'attendez pas !!il y en a beaucoup cette année !!

sinon on en trouve sur les étals !!!

 pour 2 personne en entrée il n'en faut que 100 gr !!donc 2euro 39 ct 

ingrédients 

100 gr de cèpes petits de préférence 

4 tranches de jambon italien proscuitto

un filet de jus de citron 

un peu d'huile 

une noisette de beurre salé 

6 noisettes et une noix 

un peu de persil ciselé 

recette 

brossez les cepes et coupez les en lamelles 

versez un filet d'huile d'olive dans la poele 

et faites colorer vos cèpes a feu vif 

une fois bien colorés ajoutez la noisette de beurre 

débarrassez sur un papier absorbant réservez 

dans la meme poele faites revenir vos noisettes grossièrement écrasées juste le temps de les colorer et réservez 

émiettez la noix réservez 

dressez vos cèpes sur un petit plat de service 

arrosez d'un petit filet de jus de citron 

salez poivrez généreusement 

dressez vos tranches de jambon proscuitto

parsemez de noisettes et de noix 

terminez par un peu de persil finement ciselé!!

dégustez froid (a température ambiante )

avec du pain !!

voilà c'est tout et c'est excellent !!

je me suis régalée !!

bon appétit 

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Published by delices d'edith - dans Champignons
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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