Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 septembre 2017 6 23 /09 /septembre /2017 06:07
sauce tartare maison de bonne maman germaine

il existe des tas de sortes de sauces froides qui accompagnent les plats les poissons les crudités et chez nous en belgique la sauce tartare est une institution a elle seule !!!

quel belge ne connait pas les frites sauce tartare que l'on achete dans les friteries ? 

bonne maman germaine faisait une délicieuse sauce tartare maison et je partage sa recette avec vous aujourd'hui 

pour commencer on fait une mayonnaise maison avec 

un oeuf 

une c a s de moutarde

30 cl d' huile de tournesol

sel poivre 

une c a thé de vinaigre brun a l'ancienne ou un filet de jus de citron frais !!

perso je mets l'oeuf entier , la moutarde , 5 cl d'huile le sel et le poivre 

dans le bol du mix soupe plongeant 

je mixe avec le mixer plongeant de haut en bas 

puis je verse progressivement et lentement l'huile en filet tout en mixant de haut en bas 

je goute la mayo parfois j'ajoutes encore un peu d'huile selon le type de moutarde utilisé 

j'ajoute le jus de citron ou le vinaigre 

je remixe de haut en bas 

je goute puis je rectifie l'assaisonnement .... 

là j'ai une mayo bien ferme !!

pour la tartare 

j'ajoute dans le bol une fois la mayo terminée 

4 cornichons au vinaigre coupés en petits morceaux ,5 ou 6 beaux brins de persil sans les queues et une belle grosse  échalote ciselée 

je mixe finement toujours de haut en bas 

et voilà la tartare est prete a etre servie !!! 

avec un poisson froid , des frites ,des calamars frits ,des scampis frits ,des fish stick , un fish and chips ou des légumes vapeur  un régal 

aujourd'hui je l'ai préparée avec de bons légumes du jardin cuits vapeur !! et un oeuf cuit dur !!!!

bon appétit et merci a bonne maman germaine !!!!

sauce tartare maison de bonne maman germaine
sauce tartare maison de bonne maman germaine
sauce tartare maison de bonne maman germaine
sauce tartare maison de bonne maman germaine

Partager cet article

Repost 0
Published by delices d'edith - dans sauces chaudes et froides
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière