delices d'edith

voici une recette de gateau grand mère aux abricots léger et savoureux la seule chose que je puisse vous conseiller c'est de choisir des abricots bien mures et bien sucrés!!!

sinon il faut les couper en 2 les faire cuire un peu dans un sirop de sucre 5 min de cuisson et les laisser macérer une heure avant de bien les égoutter et de faire la préparation ou de se servir d'abricots au sirop bien égouttés et sechés sur un sopalin  sinon le risque est que les abricots soient trop sure par rapport au gateau ce serait dommage !!!

ingrédients 

4 oeufs 

200 gr de sucre semoule

1 verre de lait 

3/4 verre huile 

1 sachez de sucre vanille 

le jus d'un demi citron ou le zeste d'un citron bio 

300 gr de farine 

100 gr de maizena

600 gr d'abricots bien mures et sucrés 

2 c a s rase de levure chimique pour gateau

un peu de beurre et de farine pour le moule de cuisson 

quelques amandes effilées et un peu de confiture d'abricots pour le glaçage du gateau 

recette 

préchauffez le four a 180°

séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige.

Fouettes énergiquement les jaunes avec le sucre afin que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l'huile au fur et à mesure en mélangeant, ensuite les zestes d'un citron non traité ou un peu de jus de citron 

mélangez la farine la levure et la maizena et incorporez a la préparation 

Incorporez les blancs en neige progressivement à la préparation.

Mélangez délicatement.

Versez la préparation dans votre plat beurré.

Disposez dessus les abricots coupés en 2

et enfournez pour 30 a 40 min selon les fours

.Laissez un peu refroidir avant de démouler et de couper.

badigeonnez le dessus du gateau avec de la confiture d'abricot et parsemez le d'amandes effilées 

bon appétit