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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 05:52
crème d'asperges poitrine de porc fumée croquante

bonjour a tous 

je suis dans ma phase asperges fraiches !!!

sous toutes ses formes,

l'asperge est le légume de saison ... 

et plus particulièrement pour le soir , un petit potage aux asperges

aujourd'hui c'est une recette toute simple 

ingrédients 

une botte d'asperges vertes 

un oignon 

une noisette de beurre 

deux c a s de maizena 

10 cl de crème allégée ou entière 

un litre et demi d'eau

un cube de bouillon de legumes bio 

sel poivre 

4 tranches de poitrine fumée coupée très fine 

recette faites griller a sec la poitrine fumée dans une poele ou au four selon votre choix 

laissez la refroidir et émiettez la grossièrement 

réservez 

 

craquez les pieds de vos asperges 

et réservez la moitié de la botte que vous couperez en petits tronçons 

dans une casserole faites suer l'oignon émincé  dans une noisette de beurre 

ajoutez la moitié des  asperges 

et cuisez les pendant une vingtaine de min 

retirez les asperges (celles ci accommodez les avec une petite sauce pour un autre repas )

 filtrez et récupérez le jus de cuisson 

remettez le jus de cuisson dans la casserole 

ajoutez y la demi botte restante coupée en morceaux 

ainsi que le cube de bouillon de légumes bio 

et laissez cuire 10 min 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dans une tasse 

délayez la maizena dans la crème avec un peu de bouillon 

ajoutez le laissez monter a frémissement de façon a lier la crème d'aperges 

salez et poivrez généreusement 

servez la crème d'asperges bien chaude parsemée de croquants de lard fumé 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et voilà une délicieuse crème d'asperges maison pour le repas du soir 

ainsi q"une demi botte d'asperges cuite pour accompagner une viande ou un poisson 

une idée pour la sauce ici 

http://www.delices-d-edith.com/2017/04/asperges-verte-sauce-hollandaise-a-ma-facon.html

vous pouvez aussi déguster un peu de ce potage servi dans de petites cassolette en amuse bouche avec ou sans poitrine fumée sechée .......

 

 

crème d'asperges poitrine de porc fumée croquante
crème d'asperges poitrine de porc fumée croquante
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crème d'asperges poitrine de porc fumée croquante
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Published by delices d'edith - dans potages et veloutés gasacho
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