voici une recette toute simple
encore des asperges me direz vous .....
et oui je vais en innonder le blog!
car la saison bat son plein!
et que c'est très bon pour la santé de manger des légumes de saison .....
ingrédients
une botte d'asperges verte
un éclat d'ail pressé
une échalote ciselée
des pates (pour moi barrilla n°5)
de l'eau de cuisson des asperges
du sel du poivre
70 gr de parmesan ou plus selon les gouts
un peu de crème
du persil pour la garniture (facultatif)
nettoyez vos asperges et coupez les en tronçons
mettez les a cuire dans un volume d'eau bouillante salée pendant 8 a 15 min selon la grosseur
épurez les tout en gardant le jus de cuisson !!!
faites cuire vos pates
pendant ce temps préparez la sauce aux asperges
faites revenir une échalote finement ciselée dans une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
ajoutez la petite gousse d'ail pressée
ajoutez deux tasse d'eau de cuisson des asperges et laissez réduire de moitié
ajoutez vos asperges , la crème et du parmesan rapé (50 gr )
poivrez généreusement
salez
gouttez et rectifiez l'assaisonnement selon votre gout
vous pouvez aussi mettre un peu de piment d'espelette
versez la sauce sur les pates et servez accompagnées de parmesan rapé et d'un peu de persil
bon appétit !
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marche de noel a huy en 2011
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miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
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maman née le 7 janvier 1916