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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 06:05
pates aux asperges vertes

voici une recette toute simple

encore des asperges me direz vous .....

et oui je vais en innonder le blog!

car la saison bat son plein!

et que c'est très bon pour la santé de manger des légumes de saison .....

ingrédients 

une botte d'asperges verte 

un éclat d'ail pressé 

une échalote ciselée

des pates (pour moi barrilla n°5)

de l'eau de cuisson des asperges 

du sel du poivre 

70 gr de  parmesan ou plus selon les gouts

un peu de crème 

du persil pour la garniture (facultatif)

nettoyez vos asperges et coupez les en tronçons

 mettez les a cuire dans un volume d'eau bouillante salée pendant 8 a 15 min selon la grosseur 

épurez les tout en gardant le jus de cuisson !!!

faites cuire vos pates 

pendant ce temps préparez la sauce aux asperges 

faites revenir une échalote finement ciselée dans une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide 

ajoutez la petite gousse d'ail pressée 

ajoutez deux  tasse d'eau de cuisson des asperges et laissez réduire de moitié 

ajoutez vos asperges , la crème et du parmesan rapé (50 gr )

poivrez généreusement

salez 

gouttez et rectifiez l'assaisonnement selon votre gout 

vous pouvez aussi mettre un peu de piment d'espelette 

versez la sauce sur les pates et servez accompagnées de parmesan rapé et d'un peu de persil 

bon appétit !

pates aux asperges vertes
pates aux asperges vertes
pates aux asperges vertes

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Published by delices d'edith - dans pates - polenta
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commentaires

Kalypso 25/04/2017 19:31

Encore une belle idée. Merci.

delices d'edith 26/04/2017 05:35

oh c'est tout simple mais bon , vite préparé ,de saison et cela change un peu amicalement edith

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  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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