Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 06:54
roti de dindonneau de bonne maman germaine

bonjour , 

aujourd'hui je partage avec vous la recette de bonne maman germaine , grand mère de mélodye coté paternel 

ce post est tout particulièrement pour ma fille mélodye afin que la recette de sa bonne maman se retrouve un jour sur sa table le jour de Paques en pensant a sa bonne maman qu'elle aimait tant 

bonne maman germaine n'avait pas son pareil pour recevoir toute sa famille autour d'un bon repas 

c'était une excellente cuisinière !!

elle faisait de délicieuses carbonnades , du kip kap a faire damner un saint ,et ses fameux pieds de céleri a la sauce a l'oxo !!

a Paques

elle faisait souvent le meme repas tellement délicieux que tous ses petits enfants s'en souviennent encore j'en suis persuadée 

en entrée 

saumon belle vue entourés d'oeufs mimosas 

en plat 

roti de dindonneau aux champignons crème 

croquettes de pomme de terre 

et un bon plat de salade 

dessert

une glace 

roti de dindonneau de bonne maman germaine

 recette 

ingrédients 

un roti de dindonneau 

250 gr de champignons frais

du beurre

25 cl de crème entière

un peu de maizéna pour lier la sauce 

du bouillon de volaille 

un oignon

un éclat d'ail

une feuille de sauge

sel poivre  

recette 

attention 

secret de bonne maman 

pour obtenir de belles tranches de roti de dindonneau

il faut le cuire la veille , le laisser refroidir avant de le trancher pour obtenir de jolies tranches qui se tiennent bien !

si vous le découpez chaud , les tranches vont se défaire et la présentation sera moins belle 

 

 

salez et poivrez le roti

 

 

 

 

 

 

 

dans une cocotte 

faites fondre une belle noix de beurre 

et faites rotir le roti sous toutes ses faces 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ajoutez 

l'oignon entier , l'ail , et la sauge 

laissez cuire a feu doux environ 5 min 

couvrez a hauteur avec du bouillon de volaille et laissez cuire votre roti a couvert 

1 h par kilo 

laissez refroidir votre roti avant de le trancher !!!!

 

 

 

 

 

sur ce temps 

lavez , et coupez vos champignons frais 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

faites les colorer  dans une bonne noix de beurre salé 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

retirez l'oignon , l'ail et la sauge du jus du roti

et ajoutez le jus de cuisson du roti aux champignons 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

laissez cuire jusqu'a ce que le jus soit un peu réduit 10 min suffisent  

délayez la maizena dans la crème et liez votre sauce 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

prenez votre roti refroidit 

débarrassez le de ses cordes ainsi que de la barde de lard  et tranchez le délicatement 

 

 

 

 

 

 

 

mettez vos tranches de roti de dindonneau dans la sauce champignon 

et réchauffez le tout tout doucement 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre 

voilà!!

servez avec de bonnes croquettes de pdt et une salade comme bonne maman !!!

bon appétit 

saviez vous que vous pouvez cultiver vos champignons ?

c'est génial , facile et vous avez toujours des champignons frais a disposition 

il vous suffit d'asperger d'eau au vaporisateur tous les jours et voilà le résultat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

roti de dindonneau de bonne maman germaine
roti de dindonneau de bonne maman germaine
roti de dindonneau de bonne maman germaine
roti de dindonneau de bonne maman germaine
roti de dindonneau de bonne maman germaine

Partager cet article

Repost 0
Published by delices d'edith - dans volaille
commenter cet article

commentaires

Kalypso 17/03/2017 20:06

Je reviens vers vous pour vous signaler que j'ai préparé cette recette pour le repas de midi. Mon mari (difficile marmot!! Lol) a adoré. Je n'en reviens pas!!!! Ce plat est vraiment délicieux. Facile et réaliser et vite préparé finalement.
Merci encore,

delices d'edith 17/03/2017 20:37

oh mais c'est moi qui vous remercie de me faire confiance !!!!contente que vous soyez satisfaite amicalement edith

Kalypso 15/03/2017 19:23

Cette recette fait très envie.

delices d'edith 15/03/2017 19:42

c'est la recette de bonne maman !! c'est franchement très bon bonne maman nous servait cela a paques et tout le monde se régalait !! amities merci de la visite et du com edith

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

partenaire la patelière

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette

 

 

 

 

 

 

La Patelière