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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 05:37
potée auvergnate a ma façon

bonjour , aujourd'hui je vous propose un plat d'hiver !!

qui réchauffe le corps et le coeur !!

une bonne potée auvergnate !

on se croirait en Auvergne tout en étant chez soi !!!

ingrédients 

1 chou vert 

4 ou 5 carottes 

1 poireau

un oignon piqué de  3 clou de girofle 

un bouquet garni 

4 gousses d'ail en chemise 

2 ou 3 navets selon la grosseur 

1 kg de pdt qui se tiennent bien a la cuisson 

1 jambonneau demi sel (moyen)

4 saucisses de toulouse pour moi 

1 saucisson a l'ail a cuire 

1/2 kg de petites cotes 

1 ou 2 saucisses fumées d'auvergne 

 

 

 

dans un grand volume d'eau légèrement salée et poivrée 

mettez le bouquet garni ainsi que l'oignon piqué de clous de girofle

les 4 gousses d'ail en chemise 

le jambonneau et les petites cotes 

portez le tout a ébullition et laissez cuire 1 h et demi en écumant de temps en temps 

sur ce temps 

lavez et coupez vos légumes en gros morceaux 

carottes , navets , poireaux 

coupez votre chou vert en 4 et lavez le abondement a l'eau froide salée !(réservez 

épluchez , coupez en gros morceaux vos pdt (réservez )

après une h et demi de cuisson 

ajoutez les poireaux , les carottes et les navets 

et laissez encore cuire une demi heure 

dans un grand volume d'eau froide  légèrement salée ajoutez une c a c de bicarbonate alimentaire 

et mettez a bouillir votre chou coupé en 4 une vingtaine de minute 

égouttez le !

ajoutez le chou , les pdt ainsi que les saucisses a la préparation 

et laissez encore cuire une bonne demi heure 

rectifiez l'assaisonnement et dégustez 

potée auvergnate a ma façon
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Published by delices d'edith - dans potées -choucroute ect
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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