delices d'edith

bonjour , aujourd'hui je vous propose un plat d'hiver !!

qui réchauffe le corps et le coeur !!

une bonne potée auvergnate !

on se croirait en Auvergne tout en étant chez soi !!!

ingrédients 

1 chou vert 

4 ou 5 carottes 

1 poireau

un oignon piqué de  3 clou de girofle 

un bouquet garni 

4 gousses d'ail en chemise 

2 ou 3 navets selon la grosseur 

1 kg de pdt qui se tiennent bien a la cuisson 

1 jambonneau demi sel (moyen)

4 saucisses de toulouse pour moi 

1 saucisson a l'ail a cuire 

1/2 kg de petites cotes 

1 ou 2 saucisses fumées d'auvergne 

dans un grand volume d'eau légèrement salée et poivrée 

mettez le bouquet garni ainsi que l'oignon piqué de clous de girofle

les 4 gousses d'ail en chemise 

le jambonneau et les petites cotes 

portez le tout a ébullition et laissez cuire 1 h et demi en écumant de temps en temps 

sur ce temps 

lavez et coupez vos légumes en gros morceaux 

carottes , navets , poireaux 

coupez votre chou vert en 4 et lavez le abondement a l'eau froide salée !(réservez 

épluchez , coupez en gros morceaux vos pdt (réservez )

après une h et demi de cuisson 

ajoutez les poireaux , les carottes et les navets 

et laissez encore cuire une demi heure 

dans un grand volume d'eau froide  légèrement salée ajoutez une c a c de bicarbonate alimentaire 

et mettez a bouillir votre chou coupé en 4 une vingtaine de minute 

égouttez le !

ajoutez le chou , les pdt ainsi que les saucisses a la préparation 

et laissez encore cuire une bonne demi heure 

rectifiez l'assaisonnement et dégustez