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5 février 2017 7 05 /02 /février /2017 04:35
croissants perdus a l'anglaise

 

c'est sur le blog de saveurs et gourmandises que j'ai découvert cette délicieuse recette de croissants anti gaspi

qui de nous n'a pas eu dans la boite a pain deux croissants rassis ?

que faire avec ?

non , non et non , on ne les jette pas et on ne les donnes pas au chien !

enfin un petit morceau oui.........

mais attendez j'ai trouvé une solution pour faire une gourmandise dont vous me direz des nouvelles !!

je l'ai faite a ma façon sans alcool .....

nadji keb,  l'a faite sous forme de  gateau ou tarte si on préfère cliquez sur le lien ci dessous pour visiter son magnifique blog

http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.fr/2013/02/caramel-croissant-pudding-of-nigella.html

moi je vous la propose en version allégée et dans des moules a muffins

une véritable tuerie que je n'ose imaginer tiède ...avec une boule de glace

une pure gourmandise et pourquoi pas le dessert de la st valentin ?

 

 

 

pour cette recette il faut

pour 6 portions

2 croissants de la veille ou rassis

100 gr de sucre

2 c a s d'eau

125 ml de crème allégée

125 ml de lait entier

2 sachets de sucre vanille

2 œufs

 

découpez vos croissants en morceau et mettez les dans un récipient

dans un poelon

mettez les 100 gr de sucre semoule avec les 2 c a s d'eau

faites tourner le poelon sur lui meme afin d'aider le sucre a se fondre dans l'eau

mettez a chauffer a feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le caramel se forme et prenne une couleur ambrée ( cette operation peut prendre de 3 a 5 min )

croissants perdus a l'anglaise croissants perdus a l'anglaise croissants perdus a l'anglaise

ajoutez la crème tout en fouettant énergiquement et continuellement

attention cela peut éclabousser !!!

le caramel va se durcir mais après il va fondre dans la crème

ne cessez pas de fouetter sur le feu !!!

ajoutez le lait et continuez a fouetter

une fois le liquide bien lisse

retirez le poelon du feu

fouettez légèrement les 2 œufs

et incorporez les au mélange caramel tout en fouettant énergiquement

versez la préparation sur les croissants

 

 

 

 

 

 

 

parsemez d'un sachet de sucre vanille

et laissez infuser au minimum 10 minutes afin que les saveurs se mélangent

 

beurrez légèrement les moules a muffins

et saupoudrez les avec le deuxième sachet de sucre vanille

remplissez vos moules a muffins de la préparation

enfournez four préchauffé  a 180° pendant 20 min

bon appétit !!!!

croissants perdus a l'anglaise croissants perdus a l'anglaise
croissants perdus a l'anglaise croissants perdus a l'anglaise croissants perdus a l'anglaise

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Published by delices d'edith - dans anti gaspi
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