delices d'edith

aujourd'hui je vous propose un plat facile a réaliser qui va vous plaire !!!!

une délicieuse blanquette de saumon 

ingrédients 

400 gr de saumon coupé en gros cubes 

2 blancs de poireaux 

2 carottes 

un oignon

1/2 gousse d'ail 

un demi verre de vin blanc (12 cl1/2)

2 c a s de maizéna 

10cl de fumet de poisson (ou bouillon de poisson en cube)

10 cl de lait 

10 cl de crème 

1 c a s de moutarde 

le jus d'un demi citron 

un peu de queues d'oignons nouveaux ou de ciboulette 

sel poivre du moulin

lavez et coupez vos carottes en morceaux 

lavez et coupez vos poireaux 

mettez vos carottes dans un cuit vapeur et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendre sous la fourchette 

puis ajoutez vos poireaux et laissez encore 7 a 8 min 

réservez  

dans une grande poele profonde ou dans un wook

versez un filet d'huile et une noix de beurre et laissez devenir mousseux 

salez et poivrez vos morceaux de saumon citronnez les a l'aide du jus du demi citron 

faites les rissoler rapidement jusqu'à ce qu'ils soient mi cuit

ajoutez le vin blanc 

ajoutez l'oignon ciselé finement 

et laissez a peine une min 

remuez un peu (délicatement )

ajoutez vos carottes ainsi que les poireaux que vous avez préalablement cuits a la vapeur 

mélangez délicatement 

dans un grand bol 

mettez le fumet de poisson , le lait ,la moutarde ainsi que la maizéna et délayez la jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de grumeaux salez poivrez 

et ajoutez ce mélange a la préparation 

ainsi que la crème 

faites bouillonner le tout jusqu'à ce que la sauce s'épaississe !

rectifiez l'assaisonnement 

parsemez de ciboulette ou de queues d'oignons nouveaux 

servez bien chaud avec du riz ou une pdt nature 

rien ne vous empeche de cuire des pdt a la vapeur et de les ajouter au dernier moment afin d'avoir un plat complet !

a vous de choisir 

bon appétit