Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 20:27
tripes a ma façon

j'adore les tripes !!!

et vous ??? 

si vous aimez alors essayez cette recette elle va vous plaire !!!

ingrédients 

1 kg de tripes 

2 oignons 

2 carottes 

1 poireau 

thym laurier 

sel poivre 

25 cl de vin blanc sec 

1 boite de tomato frito Heinz (a défaut 1 boite de concentré de tomate )

1 l de bouillon de boeuf (cubes)

un bouquet de persil

1 gousse d'ail

un peu d'huile une une noisette de beurre 

recettes 

rincez les tripes a l'eau vinaigrée 

dans un grand volume d'eau salée

 mettez

2 carottes débitées en morceaux

1 oignon  émincé grossièrement 

1 poireau débité en morceaux 

une feuille de laurier et une branche de thym 

ajoutez les tripes et menez le tout a ébullition 

puis laissez cuire une h a feu moyen 

au bout d'1 heure de cuisson 

sortez les tripes a l'aide d'une écumoire ( si il y a des morceaux de légumes tant mieux )

rincez les rapidement a l'eau froide .....

dans une cocotte 

faites fondre la matière grasse et

ajoutez l'oignon émincé finement , le persil ainsi que la gousse d'ail

et laissez 5 min a feu doux 

ajoutez les tripes et légumes égouttés 

une feuille de laurier une branche de thym

et le vin blanc 

sel et poivre 

laissez cuire environ 15 min 

 

 

 

 

 

ajoutez le bouillon de boeuf 

couvrez et laissez cuire une bonne heure 

tripes a ma façon

le tomato frito heinz

et laissez mijoter a feu très doux 2 heures 

pour moi au four cocotte fermée a 150°

 

 

 

 

 

rectifiez l' assaisonnement 

dégustez bien chaude avec une pdt nature un véritable délice pour les amateurs de tripes !!!!

bon appétit 

tripes a ma façon
tripes a ma façon tripes a ma façon
tripes a ma façon

Partager cet article

Repost 0
Published by delices d'edith - dans abats
commenter cet article

commentaires

Présentation

  • : delices d'edith
  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
  • Contact

video concours de la plus belle assiette avec 750 gr

Recherche

Texte Libre

 

BIENVENUE CHEZ NOUS EN TOUTE SIMPLICITE!!!!!!

DSCN1688

SDC10365-copie-1

DSCN4512

DSC00455marche de noel a huy en 2011

DSC00453

DSC00463

 

GetAttachmentCA50LXX5lena va faire les courses

DSCN1117melo cuisine 

DSCN1149mes deux amours de fille 

DSCN1079

 

 

 

SDC11007la releve est assurée

SDC11353miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!

SDC10497recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol

DSCN1062

SDC11538joyeux noel maman 

001 6415

DSCN1980le chocolat belge !!

SDC12407lasagnes maison 

DSCN4626

PA290078ma petite patissiere 

concours de la plus belle assiette