delices d'edith

j'adore les tripes !!!

et vous ??? 

si vous aimez alors essayez cette recette elle va vous plaire !!!

ingrédients 

1 kg de tripes 

2 oignons 

2 carottes 

1 poireau 

thym laurier 

sel poivre 

25 cl de vin blanc sec 

1 boite de tomato frito Heinz (a défaut 1 boite de concentré de tomate )

1 l de bouillon de boeuf (cubes)

un bouquet de persil

1 gousse d'ail

un peu d'huile une une noisette de beurre 

recettes 

rincez les tripes a l'eau vinaigrée 

dans un grand volume d'eau salée

 mettez

2 carottes débitées en morceaux

1 oignon  émincé grossièrement 

1 poireau débité en morceaux 

une feuille de laurier et une branche de thym 

ajoutez les tripes et menez le tout a ébullition 

puis laissez cuire une h a feu moyen 

au bout d'1 heure de cuisson 

sortez les tripes a l'aide d'une écumoire ( si il y a des morceaux de légumes tant mieux )

rincez les rapidement a l'eau froide .....

dans une cocotte 

faites fondre la matière grasse et

ajoutez l'oignon émincé finement , le persil ainsi que la gousse d'ail

et laissez 5 min a feu doux 

ajoutez les tripes et légumes égouttés 

une feuille de laurier une branche de thym

et le vin blanc 

sel et poivre 

laissez cuire environ 15 min 

ajoutez le bouillon de boeuf 

couvrez et laissez cuire une bonne heure 

le tomato frito heinz

et laissez mijoter a feu très doux 2 heures 

pour moi au four cocotte fermée a 150°

rectifiez l' assaisonnement 

dégustez bien chaude avec une pdt nature un véritable délice pour les amateurs de tripes !!!!

bon appétit