delices d'edith

et voici la troisième recette avec notre chou rouge 

que de choux mes chouchous !!!

maman faisait souvent cette recette hiver et économie oblige !!!!

et ne dites pas beurkk tant que vous n'avez pas goutté ........

ingredients 

pour deux personnes 

le 1/4 du chou restant 

ou si vous n'avez pas suivi la saga du chou rouge

le 1/4 d'un chou rouge ......

200 gr de lard salé 

6 ou 7 belles pdt type charlotte ou nicolas 

trois échalotes 

du persil 

une noix de beurre salé 

deux c a s de vinaigre brun a l'ancienne 

sel poivre 

pour rendre le chou plus digeste un verre de vinaigre blanc et un verre d'eau 

lavez et rappez le chou !!!!

faites chauffer le vinaigre blanc avec l'eau 

mettez votre chou dans un récipient 

versez l'eau bouillante sur le chou cru 

épurez le immédiatement et rincez le sous l'eau froide 

comme je vous l'ai déjà expliqué cette opération sert a rendre le chou cru plus digeste !!!

mettez a cuire vos pdt dans l'eau  salée 

dans une poele 

faites dorer vos lardons 

une fois les lardons bien dorés 

ajoutez aux lardons  deux échalotes finement ciselées

et laissez les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides   

et déglacez le tout avec le vinaigre brun a l'ancienne 

ajoutez une peu d'eau et une bonne noix de beurre 

épurez vos pdt 

mettez les dans un plat 

ajoutez le chou rouge cru dessus 

salez et poivrez 

émincez une échalote crue et mettez là sur le mélange 

pdt , chou cru 

puis ajoutez vos lardons sur le tout et mélangez !!!!

vous pouvez ciseler du persil dessus si vous en avez 

et voila la potée de maman au chou rouge cru est terminée 

servez chaud !!!!

bon appétit