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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 04:45
magret de canard a la mangue

bonjour 

aujourd'hui je vous propose le magret de canard a la mangue 

pour ce il faut 

 

deux magrets de canard 

une mangue bien mure 

une c a s de miel

une c a s de vinaigre balsamique 

le jus de 2 oranges 

une c a c de vinaigre de framboise 

un petit morceau de gingembre frais 

sel poivre 

pour commencer 

quadrillez la peau du canard en essayant de ne pas attaquer la chair !

puis posez vos magrets dans une poele a froid et a feu doux pendant 20 min 

salez et poivrez 

de façon a faire bien fondre la graisse de la peau (une fois fondue ,récuperez la car elle pourras vous servir dans une autre recette , )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

reservez les magrets 

dans la poele

vidée de pratiquement toute la graisse que vous aurez mise dans un pot , au fur et a mesure de la fonte 

ajoutez la mangue coupée en lamelles et le gingembre 

et laissez la rotir quelques min 

déglacez avec le jus d'orange 

et laissez bouillonner quelques min 

ajoutez le miel

ajoutez le vinaigre balsamique ainsi que le vinaigre de framboise

mettez a feu vif en remuant 

salez et poivrez la sauce 

remettez vos magrets dans la sauce coté chair et laissez 2  min 

 

servez accompagnés d'un gratin de pdt 

bon appétit 

magret de canard a la mangue
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Published by delices d'edith - dans volaille
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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