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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 05:40
curry de calamars crevettes  crème de coco

bonjour 

aujourd'hui je vous propose de cuisiner les anneaux de calamars en cocotte !!!

cuisinés de cette façon ,ils sont tendres et savoureux a souhait 

recette 

pour deux personnes 

500 gr d'anneaux de calamars 

une poignée de crevettes 

un peu d'huile 

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c a s de coriandre (fraiche ou congelée )

1 carotte 

1 c a s de poireaux (facultatif)

1 c a s de poudre de curry de madras 

10 cl de crème de coco 

10 cl de fumet de poisson 

5 cl de vin blanc 

sel poivre 

 

 

recette 

dans une petite cocotte 

faites suer vos calamars a feu vif dans un peu d'huile

ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que la poudre de curry 

et laissez quelques min a feu vif 

ajoutez les carottes débitées en morceaux ainsi que le poireaux 

ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson et laissez cuire 1/4 d'heure 

ajoutez la coriandre et la creme de coco 

sel et poivre 

baissez le feu 

et laissez mijoter une 1/2 h a feu doux et a couvert 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

vérifiez la cuisson des calamars , ils doivent etre très tendre !!

ajoutez la poignée de crevettes cuites 

laissez quelques min  a feu doux 

goutez et rectifiez l'assaisonnement 

il ne vous reste plus qu'a servir bien chaud accompagné de riz 

bon appétit 

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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