delices d'edith

bonjour 

aujourd'hui je partage avec vous une recette de restes de frigo 

un reste de jambon ? 

un reste de coquillettes ? 

et bien faites des croquettes de coquillettes jambon fromage 

idéal pour le repas du soir accompagné d'une petite salade !!

elles peuvent se préparer a l'avance et meme se congeler !!!

ingrédients 

150 gr de coquillettes crues 

une tranche de jambon cuit( reste de frigo )

deux tranches de jambon d'auvergne (reste de frigo)

vous pouvez mettre d'autres jambons dedans selon les restes de votre frigo !!!

faites une sauce blanche bien épaisse 

1/4 de litre  de lait ,

3 c a s bombées de maizena 

sel poivre noix de muscade 

2 oeufs 

1 tasse de fromage rapé (type gruyère)

50 gr de parmesan rapé 

pour la panure 

de la chapelure 

2 oeufs battus 

je précise que vous pouvez utiliser d'autres fromages selon les restes de votre frigo 

chèvre , herve , ect ect 

faites une sauce blanche bien épaisse sans beurre 

dans un poelon 

délayez votre maizena dans le lait froid

salez généreusement et poivrez

ajoutez deux rapée de noix de muscade 

et mettez a chauffer le tout jusqu'à ce que la sauce s'épaississe !!!

sans cesser de remuer au fouet 

la sauce doit etre très compacte 

retirez la sauce du feu 

ajoutez les 2 oeufs un a un en fouettant 

de façon a ce qu'ils s'incorporent bien a la sauce sans cuire !!!!

ajoutez votre fromage et mélangez encore 

gouttez et rectifiez l'assaisonnement !!!

mélangez votre jambon et vos coquillettes 

et mélangez la préparation  sauce blanche fromage avec les coquillettes 

on doit pouvoir retourner le plat sans que cela ne tombe !!!

mettez votre préparation au frigo !!

une fois bien refroidie 

sortez la préparation du frigo 

et façonnez des croquettes 

a votre façon !!! ronde ou en style rosti

passez les croquettes unes a unes 

dans l'oeuf battus puis dans la chapelure deux fois !!!!

oeuf chapelure  , puis encore oeuf chapelure !!!!!!!

entreposez les au frigo

jusqu'au moment de les cuire

faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poele a fond plutot profond ou dans un wook 

et cuisez vos croquettes retournez les dès qu'elles sont dorées sur une face 

égouttez sur du papier absorbant 

servez immédiatement