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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 05:52
langoustines,  lieu noir coquilles st jaques en bouillon de légumes sur semoule de couscous

aujourd'hui je vous propose un petit plat léger pour le soir 

des langoustines , du lieu noir et quelques coquilles st jaques dans un bouillon de légumes sur un lit de semoule de couscous 

pour cette recette il faut 

un demi kg de langoustines fraiches  ou glacées 

4 ou 5 coquilles st jaques 

350 gr de lieu noir (vous pouvez aussi choisir un autre poisson , cabillaud , dorade ect )

une carotte 

un poireau

un oignon 

un petit morceau de gingembre frais 

une c a s de coriandre fraiche ou congelée 

un cube de bouillon de legumes bio 

un cube de bouillon de volaille ou de poisson 

une noix de beurre 

sel poivre 

de la semoule de couscous aux épices 

recette 

dans un fait tout 

faites revenir vos oignons finement ciselés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides 

ajoutez vos carottes coupées en brunoise laissez les 2 min a feu doux 

ajoutez vos cubes de bouillon et un bon litre d'eau 

laissez cuire 10 min 

ajoutez vos poireaux coupés en brunoise 

le morceau de gingembre frais 

la coriandre 

salez poivrez et laissez cuire 1/4 d'heure 

ajoutez les langoustines et le lieu noir 

laissez cuire a petits bouillons une dizaine de min 

ajoutez les coquilles st jacques dans le bouillon très chaud

si elles sont congelées 3 min et c'est pret si elles sont fraiches a peine une min et c'est pret 

n'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement !!

servez le tout sur une semoule de couscous de préference aux épices 

vous pouvez ajouter aussi d'autres poissons blancs dans votre bouillon si vous le désirez !!

bon appetit !!!

langoustines,  lieu noir coquilles st jaques en bouillon de légumes sur semoule de couscous

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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