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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 22:30
cailles aux raisins et vinaigre balsamique

voilà une idée de plat  pour les fetes 

ingredients 

4 cailles 

une noix de beurre 

200 gr de raisins blancs sucré de préference 

le jus d'1 orange 

1 c a s de cognac 

1 c a s de miel 

2 c a s de vinaigre balsamique 

sel poivre 

25 cl de crème liquide 

un peu d'eau 

 

salez et poivrez les cailles 

dans une sauteuse 

faites rotir les cailles sur toutes les faces dans le beurre 

une fois roties badigeonnez les avec du miel 

ajoutez le cognac et flambez les 

déglacez avec le vinaigre balsamique 

 

ajoutez les pois de raisins laissez 1 min a feu doux puis ajoutez le jus d'orange et un peu d'eau 

couvrez et laissez a feu doux une vingtaine de min 

une fois les cailles cuites 

ajoutez la crème 

faites bouillonner jusqu'à obtention d'une sauce cremeuse 

servez immédiatement ici accompagnée d'un écrasé de pomme de terre 

bon appétit 

cailles aux raisins et vinaigre balsamique

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Published by delices d'edith
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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