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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 05:27
roussette aux petits légumes

aujourd'hui je vous propose de cuisiner la roussette qui est un poisson sans aretes 

la roussette  fait partie de la famille des petits requins c'est un poisson a la chair tendre et rosée que l'on trouve souvent souvent sous le nom de saumonette 

pour la recette il faut 

deux roussettes 

un poireau 

une carotte 

un peu de celeri

un oignon 

une gousse d'ail 

sel poivre 

eau 

10 cl de vin blanc sec 

15 cl de creme 

de la maizena pour lier la sauce 

 

 

 

recette 

pour commencer cette recette 

coupez tous vos légumes en brunoise (très petits morceaux réguliers )

 

roussette aux petits légumes

dans une petite casserole 

faites suer l'oignon émincé finement jusqu'à ce qu'il devienne translucide 

et ajoutez la gousse d'ail 

ajoutez ensuite le vin blanc et laissez reduire de moitié 

 

roussette aux petits légumes

ajoutez votre brunoise de legumes 

salez et poivrez 

laissez les 5 bonnes min a feu doux 

ajoutez 3/4 de litre d'eau et laissez cuire comme un bouillon jusqu'à  ce que les légumes soient cuits 

roussette aux petits légumes

coupez vos saumonettes en gros tronçons 

roussette aux petits légumes

ajoutez vos tronçons de roussettes au bouillon et laissez les cuire une bonne dizaine de min a partir de l'ébullition 

roussette aux petits légumes

délayez le maizena dans la crème liquide et liez la sauce en portant le tout a ébullition 

roussette aux petits légumes

rectifiez l'assaisonnement sel poivre

 et servez avec du riz ou une pdt nature a votre convenance 

bon appetit 

roussette aux petits légumes

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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commentaires

Kalypso 12/11/2016 12:38

Je n'ai jamais mangé ce genre de poisson mais, pourquoi pas.

delices d'edith 13/11/2016 05:16

c'est un poisson qui ne contient qu'une arrete centrale ,, en general pas cher il faut le choisir bien rouge rosé l'acheter bien frais et le cuisiner le jour meme voir le lendemain car comme la raie , la lotte et autres il ne se conserve pas longtemps o , vous pouvez aussi le congeler en tronçons franchement a essayer ! amities edith

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