ma petite recette de potage aux potiron, potimarron
que je partage aujourd'hui avec vous
pour cette recette il faut
un oignon
1 kg de chair de potiron
1 kg de chair de potimaron
4 blancs de poireau
3 pdt coupées en morceaux
du bouillon de volaille
sel poivre du moulin
une petite barquette maredsous de fromage fondu de chèvre fondu
un peu de crème
un peu de poitrine fumée coupée en tres fines tranches
dans un peu de beurre faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
ajoutez les poireaux et faites les suer un peu
ajoutez la chair de potiron et potimarron
laissez a feu doux une dizaine de minute afin que les saveurs explosent
ajoutez les pdt
et couvrez de bouillon de volaille a hauteur
salez poivrez
laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits
au moins une demi heure
passez votre potage assez longtemps afin d'obtenir une texture fine et crèmeuse
ajoutez le fromage de chèvre fondu
laissez fondre le fromage tout en remuant
rectifiez l'assaisonnement sel poivre
faites sècher votre poitrine fumée au four jusqu'à ce qu'elle soit croquante
sortez la du four et réduisez la en miettes croquante
ajoutez en au moment de servir avec un filet de crème
bon appetit
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