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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 06:30
feuilles de choux farcies a ma façon

pour cette recette il faut

10 grandes feuilles de choux vert

10 tranches de lard fumé coupées très fines (style petit déjeuner )

un peu de beurre

 

pour la farce

 

1 kg de haché porc et veau

une tasse de chapelure

un œuf

une pincée de noix de muscade

deux oignons hachés

un peu de persil

une demi tasse de lait

sel poivre

une petite gousse d'ail

 

 

lavez vos feuilles de choux a grande eau

faites chauffer un grand volume d'eau dans laquelle vous ajouterez une c a c de sel et une c a c de bicarbonate alimentaire (ceci éviteras la flatulence )

une fois l'eau arrivée a ébullition

faites blanchir vos feuilles de choux quelques min

feuilles de choux farcies a ma façon

une fois blanchies

égouttez les

et laissez les refroidir sur un support de votre choix

feuilles de choux farcies a ma façon

préparez votre farce

dans un grand saladier

mélangez le haché , l'œuf ,l'oignon emincé finement ainsi que la gousse d'ail ,la chapelure , le lait , le persil finement ciselé ,la noix de muscade , le sel et le poivre

la farce doit etre bien salée et bien poivrée !!!

mélangez bien le tout

votre farce est prete

prélevez en une belle boulette et déposez la au centre de la feuille de choux

feuilles de choux farcies a ma façon

roulez votre feuille de choux et fermez la comme une paupiette

feuilles de choux farcies a ma façon

enroulez une fine tranche de poitrine fumée autour de la  paupiette de choux

feuilles de choux farcies a ma façon

faites fondre une noisette de beurre dans le fond d'une cocotte allant au four

déposez vos feuilles de choux farcies dans le beurre noisette

laissez quelques min a feu doux

enfournez une 3/4 d'heure a 180 °

verifiez la cuisson car le temps de cuisson dépend toujours de la grosseur de vos feuilles de choux farcies

 

bon appetit

feuilles de choux farcies a ma façon
feuilles de choux farcies a ma façon
feuilles de choux farcies a ma façon

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Published by delices d'edith - dans viandes hachées
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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