delices d'edith

pour cette recette il faut

10 grandes feuilles de choux vert

10 tranches de lard fumé coupées très fines (style petit déjeuner )

un peu de beurre

pour la farce

1 kg de haché porc et veau

une tasse de chapelure

un œuf

une pincée de noix de muscade

deux oignons hachés

un peu de persil

une demi tasse de lait

sel poivre

une petite gousse d'ail

lavez vos feuilles de choux a grande eau

faites chauffer un grand volume d'eau dans laquelle vous ajouterez une c a c de sel et une c a c de bicarbonate alimentaire (ceci éviteras la flatulence )

une fois l'eau arrivée a ébullition

faites blanchir vos feuilles de choux quelques min

une fois blanchies

égouttez les

et laissez les refroidir sur un support de votre choix

préparez votre farce

dans un grand saladier

mélangez le haché , l'œuf ,l'oignon emincé finement ainsi que la gousse d'ail ,la chapelure , le lait , le persil finement ciselé ,la noix de muscade , le sel et le poivre

la farce doit etre bien salée et bien poivrée !!!

mélangez bien le tout

votre farce est prete

prélevez en une belle boulette et déposez la au centre de la feuille de choux

roulez votre feuille de choux et fermez la comme une paupiette

enroulez une fine tranche de poitrine fumée autour de la  paupiette de choux

faites fondre une noisette de beurre dans le fond d'une cocotte allant au four

déposez vos feuilles de choux farcies dans le beurre noisette

laissez quelques min a feu doux

enfournez une 3/4 d'heure a 180 °

verifiez la cuisson car le temps de cuisson dépend toujours de la grosseur de vos feuilles de choux farcies

bon appetit