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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 06:59
cocotte de poissons aux petits légumes

pour 6 personnes

1 kg de moules

600 gr cabillaud

200 gr de saumon frais

100gr de crevettes

600gr de pdt grenailles

4 blancs de poireaux

4 carottes

une courgette

1 oignons

2 échalotes

une gousse d'ail

un peu de persil

25 cl de vin blanc sec

un verre d'eau

25 cl de creme

1 c a c de maizena

sel poivre

 

 

preparation

nettoyez lavez et coupez vos poireaux et carottes  en brunoise

coupez la courgette en gros morceaux

reservez les chacun dans une assiette car ils n'ont pas le meme temps de cuisson !

faites cuire vos moules dans une petite casserole et reservez les ainsi que le jus de cuisson

faites cuire vos pdt grenailles dans l'epeluchure et pelez les

reservez

 

dans une cocotte

faites revenir vos oignons ail et échalotes finement éminces jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide

ajoutez le vin blanc et laissez reduire de moitié

ajoutez vos carottes et laissez a feu doux 10 min

ajoutez vos poireaux laissez 5 min

ajoutez vos dés de courgettes

ajoutez le jus de cuisson des moules et le verre d'eau  et laissez cuire doucement le tout une dizaine de min

ajoutez le cabillaud et le saumon coupé en gros dés

salez et poivrez généreusement

laissez cuire le tout a couvert environ 10 min a feu doux

ajoutez vos moules ainsi que les crevettes et les pdt grenailles deja cuites

laissez chauffer le tout

délayez 1 bonne  c a s de maizena dans 25 cl de creme

liez votre sauce

rectifiez l'assaisonnement sel poivre

servez immédiatement !!!

bon appetit

 

cocotte de poissons aux petits légumes
cocotte de poissons aux petits légumes

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Published by delices d'edith - dans poissons et crustacés
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commentaires

Kalypso 08/11/2016 15:30

Personnellement, je préfèrerais mettre du riz au lieu des pommes de terre. Je n'apprécie pas trop les patates avec le poisson, je ne sais vraiment pas pourquoi??

delices d'edith 10/11/2016 07:21

oui c'est une exellente idée mais a ce moment là je vous conseille de cuire le riz a part ........ et de le servir avec le poisson en cassolettes merci de votre visite amities edith

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