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13 novembre 2016 7 13 /11 /novembre /2016 05:49
blanquette de veau a ma façon

ingredients 

1kg1/2 de blanquette

un oignon 

un eclat d'ail

une carotte 

un poireau

une branche de celeri ou un petit morceau de celeri rave 

une petite boite de champignons entiers 

une feuille de laurier

une branche de thym

un peu de persil 

sel poivre noix de muscade 

du bouillon de volaille pour couvrir a hauteur 

un verre de vin blanc sec 

un peu de moutarde 

un peu de maizena delayée dans 15 cl de creme liquide pour lier la sauce 

recette 

dans un fait tout faites revenir les morceaux de viande salés et poivrés dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés 

blanquette de veau a ma façon

ajoutez l'oignons émincé grossièrement le laurier le thym et l'ail 

laissez quelques min a feu doux 

blanquette de veau a ma façon

ajoutez le vin blanc et laissez reduire un peu 

ajoutez ensuite vos légumes coupés en morceaux (carottes , poireaux , celeri et persil )

blanquette de veau a ma façon

couvrez a hauteur d'eau et ajoutez votre cube de bouillon de volaille 

blanquette de veau a ma façon

portez a ebullition et laissez cuire au moins une heure voir plus selon le morceau de viande choisit 

la viande doit etre tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette 

une fois cuite , 

ajoutez la moutarde et les champignons 

blanquette de veau a ma façon

faites bouillonner le tout 

et liez votre sauce avec la maizena que vous aurez préalablement délayée dans la crème liquide 

rectifiez l'assaisonnement sel poivre et un peu de noix de muscade 

voila accompagnée de frites c'est delicieux 

bon appetit 

blanquette de veau a ma façon

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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