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23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 05:49
rillettes de maquereaux frais

aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'ai trouvé chez mamie cailloux http://www.mamiecaillou.com

je l'ai testée et approuvée !!

en général je ne suis pas une fan de maquereaux mais là j'avoue que je suis bluffée!!!!

bravo et merci mamie cailloux !!

pour réaliser la recette il faut

1 kg de maquereaux frais

200 gr de beurre salé

200 gr d'échalotes finement ciselées

une feuille de laurier et une branche de thym

fleur de sel et poivre du moulin

30 cl de vin blanc sec

un demi bouquet de ciboulette

le jus d'un citron jaune

2 c a s de creme epaisse (mascarpone pour moi )

rillettes de maquereaux frais

nettoyez bien vos maquereaux , enlevez la peau et les aretes !!!

c 'est le plus désagréable de la recette ....

rillettes de maquereaux frais

vous ne garderez que la chair !!!

rillettes de maquereaux frais

dans un poelon faites revenir les échalotes dans le beurre avec le thym et le laurier ,

jusqu'à ce qu'elles soient translucides !! surtout pas colorées !!

rillettes de maquereaux frais

une fois les échalotes bien confites ajoutez la chair du maquereaux

ainsi que le vin blanc sec et laissez cuire 5 min

rillettes de maquereaux frais

salez et poivrez

rillettes de maquereaux frais

écrasez bien le tout a l'aide d'une fourchette

n'hésitez pas a mélanger et remélanger !!!!

mamie cailloux fait cette opération dans un cul de poule sur glace

pour ma part une fois bien mélangée, j'ai mis ma préparation refroidir au frigo !!!!

rillettes de maquereaux frais

j'ai ajouté la ciboulette finement ciselée et hop au frigo

rillettes de maquereaux frais

une fois refroidie , j'ai ajouté le mascarpone , j'ai de nouveau bien melangé

mis le tout dans un récipient hermétique au frigo

rillettes de maquereaux frais

voilà il ne reste plus qu'a déguster sur de la baguette bien fraiche ou une tranche de pain grillé

ou encore sur des toasts a l'apéro !!!!!

bon appetit

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Published by delices d'edith - dans Apéro
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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