ingrédients pour 8 cailles
8 cailles
1 gousse d'ail
50 gr de beurre et un filet d'huile
80 gr de foie gras cuit ou mi cuit
sel poivre
20 cl de crème
deux c a s de cognac
20 cl de vin blanc
du liant pour sauce , (maizena pour moi )
salez et poivrez les cailles
dans un faitout
faites fondre le beurre et l'huile et faites rotir les cailles sous toutes les faces
une fois bien roties
ajoutez le cognac et flambez les !
ajoutez la gousse d'ail entière et le vin blanc et un verre d'eau
laissez cuire a feu doux 25 min a 30 min selon la grosseur des cailles
ajoutez le foie gras
laissez cuire jusqu'a ce qu'il soit bien fondu
environ 5 min
ajoutez la crème
faites bouillonner le tout sans oublier de rectifier l'assaisonnement sel poivre
liez votre sauce a l'aide de maizena ou non selon votre gout
ici je n'ai pas lié la sauce ......la lier la rends plus épaisse et plus onctueuse mais ajoutes aussi plus de calories au plat a vous de choisir
il ne vous reste plus qu'a les deguster accompagnées de croquettes de pdt
bon appetit
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marche de noel a huy en 2011
lena va faire les courses
melo cuisine 
mes deux amours de fille 
la releve est assurée
miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol
joyeux noel maman 
le chocolat belge !!
lasagnes maison 
ma petite patissiere /idata%2F3424232%2Foctobre-2010%2FDSCN4411.JPG)
maman née le 7 janvier 1916