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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 08:50
panacotta au foie gras

une petite verrine vite faite sans complications !!!

ingredients

30 cl de creme

130 gr de foie gras mi cuit

1 gr d'agar agar

sel poivre

un pchitt de noix de muscade

un peu de sucre roux pour carameliser la verrine

faire chauffer la creme avec le foie gras coupé en petits morceaux

une fois le foie gras fondu dans la creme

salez poivrez

ajoutez la noix de muscade

mixez le tout tres finement

ajoutez l'agar agar et faites venir a ebullition quelques secondes

mettez en verrines et entreposez au refrigerateur

au moment de servir

saupoudrez d'un peu de sucre roux et a l'aide d'un chalumeau de cuisine faites le carameliser

servez garni de

pistaches hachées et grillées

ou

de magrets de canard seché

ou

de lard grillé

ou d'un peu de confit d'oignons

d'une tuile de caramel

selon vos envies

panacotta au foie gras
panacotta au foie gras

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Published by delices d'edith - dans Apéro
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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