foie gras du pauvre

22 novembre 2018 4 22 /11 /novembre /2018 04:36

et oui !!! aujourd'hui , je vous propose une recette des anciens qui avaient toutes les ficelles pour bien manger a moindre cout !!!!

cette recette simplissime a la portée de toute les bourses ravira vos papilles a bon marché ! bien sur ce n'est pas du vrai foie gras de grands chefs mais la simplicité parlera d'elle meme !

ingredients

250 gr de foie de poulet

75 gr de beurre salé a la fleur de sel

un peu de cognac ou d'armagnac (une c a café )

un peu de beurre pour la cuisson

du poivre et du sel de guerande

une bonne pincée de fleur de sel

recette

1 bien nettoyer et deveiner vos fois de poulet !

2 faites les sauter dans une poele avec un peu de matière grasse

3 flambez les avec de l'armagnac ou du cognac

bien saler et surtout poivrez !

ils doivent etre cuits mais tendre et legerement rosé !j'ai dit legerement !!!!

mettez vos foies de poulet dans un robot avec le beurre salé et mixez les !

voila ce que cela donne

ajoutez de la fleur de sel une bonne pincée !

tassez le tout dans une petite terrine

poivrez genereusement le dessus et couvrez avec un film alimentaire en appuyant dessus

il ne doit pas y avoir d'air

mettez le tout au refrigerateur jusqu'au lendemain

et degustez comme un foie gras

ou faites de delicieux toasts !!

bon appetit a moindre cout !!

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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commentaires

Djamila mostefai

16/01/2019 08:10

Peut -ont remplacer le congnac par du vinaigre ?merci

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delices d'edith

17/01/2019 04:17

oh non je ne pense pas , a essayer mais je ne garantis pas le resultat .... personnellement je ne mettrai rien , mais c'est une question de risque dites moi si vous essayez en mettant du vinaigre ce que vous en avez pensé , mais n'en mettez pas trop au risque que cela dénature le gout du foie merci de votre visite amicalement edith

Véro

19/11/2018 17:19

Merci c'est une recette que je faisais il y a des dizaines d'années et que j'avais oubliée ! Elle ne paye pas de mine mais est très bonne avec une salade. Cela me donne envie d'en refaire.

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delices d'edith

21/11/2018 07:15

bien contente que cela vous ait donné envie amicalement edith

delices d'edith