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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 05:43
souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

ingredients

souris d'agneau 1 par personne

une noix de beurre

un oignon

5 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais 3 cm

1 c a café de curcuma

1 pointe de muscade ,

1 pointe de cannelle (tres peu )

1 petite branche de romarin

1 petite branche de thym

1 feuille de laurier

du bouillon de volaille

une c a s de fond de veau et un peu de beurre pour monter la sauce

sel poivre

quelques jeunes carottes grattées et lavées

souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

dans un fait tout

faites colorer les souris d'agneau salées et poivrées

sous toutes les faces dans une noix de beurre et un filet d'huile

souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

une fois bien colorées

ajoutez l'oignon grossièrement émincé ainsi que l'ail et les épices

souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

couvrez a hauteur avec le bouillon de volaille

et laissez cuire une h et demi au moins a feu doux

souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

ajoutez vos carottes entières (choisissez les petites de preference )

et laissez cuire jusqu'a ce que les carottes soient cuite (environ une demi h )

souris d'agneau aux épices et carottes primeurs

retirez vos souris delicatement ainsi que les carottes

ajoutez le fond de veau laissez reduire un peu le jus de cuisson

et fouettez votre sauce avec un peu de beurre

remettez vos souris dans la sauce ainsi que les carottes

rechauffez le tout a feu doux

dressez et servez avec l'accompagnement de votre choix

pour moi ce sera de la semoule aux épices !

bon appetit

bon appetit

bon appetit

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commentaires

betonnen keukentablet 07/01/2016 16:25

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  •  delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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